Potaje de Soja Verde con Pollo y Arroz
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Si se le suprime el pollo es perfectamente una receta veganaIngredientes:
Para el potaje de soja250 gr de soja verde
4 tomates maduros
2 dientes de ajo
1 hoja laurel
1 cubito de caldo de pollo
pollo cortado a cuartos (cantidad a gusto)
1 cebolla
1 puerro
1 zanahoria
Agua para cubrir
Aceite de oliva virgen
Para el arroz blanco
4 cdas. aceite de oliva virgen
3 dientes de ajo
2 tazas arroz blanco redondo
4 tazas de agua caliente
Sal
Instrucciones:
Preparación del potaje
Poner la soja en remojo toda la noche, así conseguiremos que el tiempo de cocción de ésta sea más corto y quede más tierna.
Al día siguiente, poner la cebolla troceada, el puerro en el tarro de la batidora. Añadirle aceite y triturar hasta que quede un puré.
Poner ésto en una olla rápida y dejar pochar a fuego lento. Añadir la zanahoria pelada y cortada a láminas muy finas y los dientes de ajo. Añadir el pollo, dejar que se dore por ambos lados, añadir los tomates pelados y troceados, remover y esperar que vuelva a hervir.
Añadir, la hoja de laurel y el cubito de sabor desmenuzado. Añadir la soja escurrida. Cubrir de agua. Cerrar la olla y a partir de que empiece a pitar, dejar cocer 10 minutos. (Si se hace con olla abierta, dejar unos 20-25 minutos)
Preparación del Arroz
En una sartén de gran diámetro, o paellera ... poner el aceite, dejar calentar con los ajos pelados. Cuando empiecen a tomar color, añadir el arroz y dorar un poco. Añadir el agua y salar a gusto. Dejar cocinar hasta que quede un poquito de caldo. Retirar del fuego y tapar con papel de aluminio para que se acabe de cocinar fuera del fuego con el calor y absorva toda el agua que queda.
Servir acompañando el potaje
Poner la soja en remojo toda la noche, así conseguiremos que el tiempo de cocción de ésta sea más corto y quede más tierna.
Al día siguiente, poner la cebolla troceada, el puerro en el tarro de la batidora. Añadirle aceite y triturar hasta que quede un puré.
Poner ésto en una olla rápida y dejar pochar a fuego lento. Añadir la zanahoria pelada y cortada a láminas muy finas y los dientes de ajo. Añadir el pollo, dejar que se dore por ambos lados, añadir los tomates pelados y troceados, remover y esperar que vuelva a hervir.
Añadir, la hoja de laurel y el cubito de sabor desmenuzado. Añadir la soja escurrida. Cubrir de agua. Cerrar la olla y a partir de que empiece a pitar, dejar cocer 10 minutos. (Si se hace con olla abierta, dejar unos 20-25 minutos)
Preparación del Arroz
En una sartén de gran diámetro, o paellera ... poner el aceite, dejar calentar con los ajos pelados. Cuando empiecen a tomar color, añadir el arroz y dorar un poco. Añadir el agua y salar a gusto. Dejar cocinar hasta que quede un poquito de caldo. Retirar del fuego y tapar con papel de aluminio para que se acabe de cocinar fuera del fuego con el calor y absorva toda el agua que queda.
Servir acompañando el potaje
Fuente: Limaivda
Enviada por Limaivda (ver más recetas de Limaivda)
Publicada el 3 de octubre de 2010 a las 11:53
Esta receta se ha visto un total de 3.565 veces
Puntuación: 4.07 sobre 5
52 votos.