Mi potaje de fabes con almejas
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil
Introducción:
Las suelo hacer el dia antes...están mucho más ricas y cremosas de un dia para otro.Ingredientes:
250grs. de fabes. -1 cebolla. -4 ajos. -laurel. -agua. -sal. -pimentón.Para las almejas: 1/4k. de almejas. -1/2 cebolla. -2 ajos.
laurel. -200ml. de vino blanco. -perejil. -aceite.
Instrucciones:
Poner las fabes en remojo 12horas minimo.
Poner a cocer bien escurridas las fabes a fuego fuerte con la cebolla, los ajos, laurel y pimentón. Desespumar y "asustarlas" un par de veces cuando comienzen a hervir. Bajar el fuego al minimo y dejar cocer hasta que estén (más o menos 1 hora).
Mientras hacemos las almejas: Pochamos con en aceite la cebolla y ajos picaditos, echar las almejas y al empezar a abrir poner el vino blanco, 1 hojita de laurel y perejil picadito. Dejar reducir un poco y juntar con las fabes (una vez cocidas). Remover con cuidado.
Poner a cocer bien escurridas las fabes a fuego fuerte con la cebolla, los ajos, laurel y pimentón. Desespumar y "asustarlas" un par de veces cuando comienzen a hervir. Bajar el fuego al minimo y dejar cocer hasta que estén (más o menos 1 hora).
Mientras hacemos las almejas: Pochamos con en aceite la cebolla y ajos picaditos, echar las almejas y al empezar a abrir poner el vino blanco, 1 hojita de laurel y perejil picadito. Dejar reducir un poco y juntar con las fabes (una vez cocidas). Remover con cuidado.
Enviada por Bandolera (ver más recetas de Bandolera)
Publicada el 18 de noviembre de 2010 a las 11:25
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