Tarta Tatin de manzanas
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción: 40'
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Muy fácil de hacer y muy rica. Probadla!Ingredientes:
Para la masa quebrada dulce:250 gr de harina
125 gr de azúcar glas
125 gr de mantequilla
1 huevo
Una pizca de sal
Para el "relleno"
1 kg aprox. de manzana reineta
mantequilla
azúcar
canela en polvo, opcional
Instrucciones:
Primero, se prepara la masa quebrada:
1. Disponer la harina en un bol o sobre la mesa.
2. Con la mantequilla a temperatura ambiente, se cortar en cubitos y se agregar a la harina, amasando hasta que esté más o menos amalgamada, con tacto arenoso.
3. Agregar el huevo semibatido, el azúcar y la sal y amasar hasta que esté integrado completamente.
4. Formar una bola, envolverla en film y dejar reposar en la nevera.
Mientras reposa la masa, procedemos con el relleno:
1. Pelar las manzanas y cortarlas en gajos.
2. Espolvorearlas con un poco de azúcar y canela. Reservar.
3. Caramelizar azúcar en un molde de horno redondo, fundiendo mantequilla en el fuego, e incorporando azúcar hasta que tome un color tostadito.
4. Apartar del fuego y colocar los gajos de manzana con un poco de arte. Volver a poner al fuego durante un poco para que la manzana se impregne del caramelillo.
Para montar la tarta:
1. Extender la masa con un rodillo, y darle forma redondeada.
2. Con mucho cuidado, coger la lámina de masa quebrada y ponerla sobre el molde con las manzanas, remetiendo los bordes contra las paredes.
3. Pinchar un poco la masa para que no se hinche durante la cocción.
4. LLevar al horno, a 185º, hasta ver que la masa esté bien hecha.
5. Sacar, esperar unos minutos y desmoldar, dándole la vuelta.
Si se quedara algo de manzana pegado al molde, cogerlo y colocarlo en "su sitio"
Se puede volver a meter en el horno, espolvoreando con un poco de azúcar moreno la superficie, y poniendo el grill, para que tome un color más morenito.
1. Disponer la harina en un bol o sobre la mesa.
2. Con la mantequilla a temperatura ambiente, se cortar en cubitos y se agregar a la harina, amasando hasta que esté más o menos amalgamada, con tacto arenoso.
3. Agregar el huevo semibatido, el azúcar y la sal y amasar hasta que esté integrado completamente.
4. Formar una bola, envolverla en film y dejar reposar en la nevera.
Mientras reposa la masa, procedemos con el relleno:
1. Pelar las manzanas y cortarlas en gajos.
2. Espolvorearlas con un poco de azúcar y canela. Reservar.
3. Caramelizar azúcar en un molde de horno redondo, fundiendo mantequilla en el fuego, e incorporando azúcar hasta que tome un color tostadito.
4. Apartar del fuego y colocar los gajos de manzana con un poco de arte. Volver a poner al fuego durante un poco para que la manzana se impregne del caramelillo.
Para montar la tarta:
1. Extender la masa con un rodillo, y darle forma redondeada.
2. Con mucho cuidado, coger la lámina de masa quebrada y ponerla sobre el molde con las manzanas, remetiendo los bordes contra las paredes.
3. Pinchar un poco la masa para que no se hinche durante la cocción.
4. LLevar al horno, a 185º, hasta ver que la masa esté bien hecha.
5. Sacar, esperar unos minutos y desmoldar, dándole la vuelta.
Si se quedara algo de manzana pegado al molde, cogerlo y colocarlo en "su sitio"
Se puede volver a meter en el horno, espolvoreando con un poco de azúcar moreno la superficie, y poniendo el grill, para que tome un color más morenito.
Enviada por sixxer (ver más recetas de sixxer)
Publicada el 19 de noviembre de 2010 a las 11:29
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