SOPA GRIEGA DE MEJILLONES
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Sopas y cremas
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
2 K. DE MEJILLONES3 CEBOLLETAS
2 TALLOS DE APIO
2 DIENTES DE AJO
1 CEBOLLA
4 TOMATES
1 PATATA GRANDE
ACEITE DE OLIVA
PEREJIL
PIMIENTA MOLIDA
VINO BLANCO ( YO PUSE SIDRA)
Instrucciones:
LO PRIMERO ABRIR LOS MEJILLONES CON UN VASO DE VINO BLANCO Y UN POCO DE AGUA
QUITAR LAS CASCARAS Y RESERVAMOS LOS MEJILLONES , COLAR EL CALDO CON UN COLADOR FINO PARA QUEDEN ARENAS
PICAR LA CEBOLLA MENUDA, LOS AJOS MACHACARLOS
CEBOLLETA Y APIO EN AROS FINITOS
PONER TODO ESTO A POCHAR EN EL ACEITE DE OLIVA REMOVIENDO ,CON CUIDAO QUE NO SE QUEME
TROCEAR EL TOMATE Y LA PATATA EN DADOS , REHOGAR CON EL RESTO DE LA VERDURA
AÑADIR EL CALDO DE LOS MEJILLONES
A MEDIA COCCION AÑADIR LOS MEJILLONES , PEREJIL PICADO Y LA PIMIENTA NEGRA MOLIDA
SI ESTUBIERA MUY ESPESO ECHAR UN POCO DE AGUA
PROBAR POR SI HACE FALTA ECHAR ALGO DE SAL ....A MI NO ME HIZO FALTA , LOS MEJILLONES SUELEN SALAR BASTANTE
QUITAR LAS CASCARAS Y RESERVAMOS LOS MEJILLONES , COLAR EL CALDO CON UN COLADOR FINO PARA QUEDEN ARENAS
PICAR LA CEBOLLA MENUDA, LOS AJOS MACHACARLOS
CEBOLLETA Y APIO EN AROS FINITOS
PONER TODO ESTO A POCHAR EN EL ACEITE DE OLIVA REMOVIENDO ,CON CUIDAO QUE NO SE QUEME
TROCEAR EL TOMATE Y LA PATATA EN DADOS , REHOGAR CON EL RESTO DE LA VERDURA
AÑADIR EL CALDO DE LOS MEJILLONES
A MEDIA COCCION AÑADIR LOS MEJILLONES , PEREJIL PICADO Y LA PIMIENTA NEGRA MOLIDA
SI ESTUBIERA MUY ESPESO ECHAR UN POCO DE AGUA
PROBAR POR SI HACE FALTA ECHAR ALGO DE SAL ....A MI NO ME HIZO FALTA , LOS MEJILLONES SUELEN SALAR BASTANTE
Fuente: LIBRO DE COCINA GRIEGA
Enviada por BORI (ver más recetas de BORI)
Publicada el 27 de noviembre de 2010 a las 18:11
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