Toñas con Naranja. Thermomix
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Moderado
Introducción:
También llamadas “Monas” o “Panquemaos” según los pueblos. Son típicas de toda la región valenciana. Se suelen hacer por PascuaIngredientes:
- 1 naranja pequeña: (150 gr pesaba la mía) de piel fina. Si la piel no es fina, lo mejor es separar y desechar la parte blanca, para que no amargue. Se utilizaría la pulpa y la parte anaranjada de la piel.- 3 huevos
- 40 gr de aceite de olilva suave
- 75 gr de agua
- 25 gr de anis dulce
- 500 gr de harina de fuerza (he tenido que añadir un poco, dependiendo del tipo de harina que se use)
- 130 gr de azúcar
- 8 gr de levadura seca de panadero
- Una pizca de sal
- Leche para pincelar y azúcar para decorar
Instrucciones:
Poner en el vaso la naranja y el azúcar y triturar al 3-5-7- unos 30 segundos
añadir el anís, el aceite, el agua y los huevos, programar 1 minutos V-5, 37º
cuando termina programar 2 minutos más sin temperatura.
añadir la levadura y mezclar unos segundos V-5
añadir la harina y la pizca de sal, mezclar unos segundos, y luego programar 3 minutos velocidad espiga. Ir observando la masa por si necesita qeue se añada algo de harina ( la bola se tiene que ver que al amasar se despega del vaso)
Sacar la masa y dejar levar en forma de bola en un bol untado de aceite, tapado con un paño y en lugar sin corrientes (Yo lo pongo dentro del horno apagado) hasta que duplique el volumen
Cuando haya duplicado: formar las monas/toñas, bollitos…, tapar con un paño limpio y dejar levar hasta duplicar. Yo he hecho dos grandes ( he tenido que levar/ hornear por separado porque no cabían las dos)
Pincelar con leche entera, y cubrir de azúcar.
Horno a 180 grados, precalentado, en el mío ha tardado 15 minutos
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cuando termina programar 2 minutos más sin temperatura.
añadir la levadura y mezclar unos segundos V-5
añadir la harina y la pizca de sal, mezclar unos segundos, y luego programar 3 minutos velocidad espiga. Ir observando la masa por si necesita qeue se añada algo de harina ( la bola se tiene que ver que al amasar se despega del vaso)
Sacar la masa y dejar levar en forma de bola en un bol untado de aceite, tapado con un paño y en lugar sin corrientes (Yo lo pongo dentro del horno apagado) hasta que duplique el volumen
Cuando haya duplicado: formar las monas/toñas, bollitos…, tapar con un paño limpio y dejar levar hasta duplicar. Yo he hecho dos grandes ( he tenido que levar/ hornear por separado porque no cabían las dos)
Pincelar con leche entera, y cubrir de azúcar.
Horno a 180 grados, precalentado, en el mío ha tardado 15 minutos
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Fuente: propia
Enviada por alcoiama (ver más recetas de alcoiama)
Publicada el 1 de febrero de 2011 a las 23:28
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