Muffins de Limón Light
Porciones / número de personas: 14
Tiempo de Preparación: 30 min.
Tiempo de cocción: 20 min.
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil
Introducción:
En Cantabria existe un pueblo conocido como “el pueblo de los limones” cuyo nombre es Novales. Este pueblo está situado muy cerca del mar, en un pequeño valle rodeado por montañas, lo que origina un microclima inusual en el norte de España y permite el cultivo de cítricos como los limones.Introducción continúa en https://platoypostre.blogspot.com/2011/02/muffins-de-limon.html
Ingredientes:
INGREDIENTES (aprox. 14 Muffins)2 tazas de harina
3/4 taza de azúcar moreno (1/2 taza para muffins menos dulces)
½ taza de aceite
½ taza de leche desnatada
½ taza de zumo de limón
1 huevo
1 cda. de ralladura o confitura de corteza de limón
1 cdta. de levadura en polvo
1 cdta. de bicarbonato sódico
1 cdta. de extracto de vainilla
Instrucciones:
Precalentar el horno a 180 gr. C. Disponer en una bandeja o varios moldes de muffins con capsulas de papel. Mezclar la harina, levadura en polvo y bicarbonato sódico. Reservar.
En otro recipiente mezclar el aceite con el azúcar hasta lograr una crema homogénea. Sin dejar de remover, agregar el huevo, el extracto de vainilla, la leche, la corteza de limón y el zumo de limón.
Incorporar la mezcla de harina a la de los huevos, mezclando sólo lo suficiente para obtener una crema uniforme.
Rellenar rápidamente los moldes, espolvorear con un poquito de azúcar moreno si se desea un toque más dulce e introducir al horno.
Hornear por 20 minutos o hasta que al introducir una aguja o palillo en el centro de un muffin salga limpio.
(cada Muffin de aprox. 45gr. aporta 128cal.)
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Muffins de Manzana - https://platoypostre.blogspot.com/2010/12/muffins-de-manzana.html
Bizcocho de Naranjas - https://platoypostre.blogspot.com/2011/01/bizcocho-de-naranjas.html
Fotos de la preparación y más recetas disponibles en https://PlatoyPostre.blogspot.com
En otro recipiente mezclar el aceite con el azúcar hasta lograr una crema homogénea. Sin dejar de remover, agregar el huevo, el extracto de vainilla, la leche, la corteza de limón y el zumo de limón.
Incorporar la mezcla de harina a la de los huevos, mezclando sólo lo suficiente para obtener una crema uniforme.
Rellenar rápidamente los moldes, espolvorear con un poquito de azúcar moreno si se desea un toque más dulce e introducir al horno.
Hornear por 20 minutos o hasta que al introducir una aguja o palillo en el centro de un muffin salga limpio.
(cada Muffin de aprox. 45gr. aporta 128cal.)
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Fotos de la preparación y más recetas disponibles en https://PlatoyPostre.blogspot.com
Información Nutritiva:
Disponible en https://PlatoyPostre.blogspot.comFuente: https://PlatoyPostre.blogspot.com
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Publicada el 18 de febrero de 2011 a las 18:06
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