Muffins de arándanos
Porciones / número de personas: 24
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Un detalle importante a la hora de preparar los muffins es la forma de incorporar los elementos secos a los líquidos. Nunca se tienen que batir, sólo incorporarlos justo para que se humedezcan, según se recomienda en libros de cocina especializados, nunca se debe superar los 25 movimientos envolventes y los frutos siempre añadidos al final.Ingredientes:
115 gr. de mantequilla pomada192 gr. de azúcar (200 gr. en la receta original)
8 gr. de azúcar vainillado (en la r.o., 5 ml de esencia)
200 gr. de nata para cocinar (en la r.o., 230 gr. de nata ácida)
250 gr. de harina
150 gr. de arándanos (en la r.o. 110 gr.)
1 cucharadita de café de bicarbonato.
1 cucharadita de café de pimienta de Jamaica molida (en la r.o. nuez moscada)
1/2 cucharadita de café de sal.
60 cc. de zumo de naranja (no en la r.o.)
Instrucciones:
Con todos los ingredientes a temperatura ambiente, batir la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta blanquear la mezcla.
Añadir los huevos uno a uno y mezclar bien. Añadir la nata y el zumo de naranja recién exprimido y batir muy bien la mezcla.
A parte habremos tamizado los ingredientes secos y los añadiremos a los líquidos. Con una espátula o cuchara de madera, los incorporaremos lo justo para que la mezcla se humedezca. Añadir los arándanos y ya procederemos a llenar los moldes. Horneamos a 200º C.
He utilizado moldes rizados de papel metidos en flaneras de aluminio y otra tanda la he hecho directamente en los moldes de 6 huecos especiales para cocer muffins. Me ha parecido mejor resultado con esta última opción.
Añadir los huevos uno a uno y mezclar bien. Añadir la nata y el zumo de naranja recién exprimido y batir muy bien la mezcla.
A parte habremos tamizado los ingredientes secos y los añadiremos a los líquidos. Con una espátula o cuchara de madera, los incorporaremos lo justo para que la mezcla se humedezca. Añadir los arándanos y ya procederemos a llenar los moldes. Horneamos a 200º C.
He utilizado moldes rizados de papel metidos en flaneras de aluminio y otra tanda la he hecho directamente en los moldes de 6 huecos especiales para cocer muffins. Me ha parecido mejor resultado con esta última opción.
Fuente: www.allrecipes.com
Enviada por mongeta (ver más recetas de mongeta)
Publicada el 13 de marzo de 2011 a las 00:48
Esta receta se ha visto un total de 2.322 veces
Puntuación: 3.91 sobre 5
49 votos.