Cuscús con pollo y verduras al curry
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Especialidades internacionales
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
120 gr. de cuscús400 gr. de pechuga de pollo
2 dientes de ajo
120 gr. de cebolla
80 gr. de zanahoria
200 gr. de calabacín
120 gr. de pimiento rojo
Aceite de oliva virgen
Sal y pimienta
1 cucharadita de curry
Instrucciones:
Cotamos la pechuga en tiras, salpimentamos.
En una sartén, echamos aceite, cuando este caliente, echamos la pechuga, doramos la sacamos y reservamos.
En el mismo aceite, echamos toda la verdura, cortada en juliana, añadimos sal y dejamos pochar, hasta que este a nuestro gusto, una vez hecha añadimos el curry y la pechuga, mezclamos bien.
En una cazuela, ponemos 1 litro de agua con sal y un chorrito de aceite, ponemos a hervir, cuando este hirviendo, retiramos del fuego, echamos el cuscús, removemos, tapamos la cazuela y dejamos reposar 5 min.
Escurrimos y ponemos en una fuente de servir, ponemos alrededor, la mezcla de verduras y pollo.
En una sartén, echamos aceite, cuando este caliente, echamos la pechuga, doramos la sacamos y reservamos.
En el mismo aceite, echamos toda la verdura, cortada en juliana, añadimos sal y dejamos pochar, hasta que este a nuestro gusto, una vez hecha añadimos el curry y la pechuga, mezclamos bien.
En una cazuela, ponemos 1 litro de agua con sal y un chorrito de aceite, ponemos a hervir, cuando este hirviendo, retiramos del fuego, echamos el cuscús, removemos, tapamos la cazuela y dejamos reposar 5 min.
Escurrimos y ponemos en una fuente de servir, ponemos alrededor, la mezcla de verduras y pollo.
Fuente: Eguski
Enviada por Eguski (ver más recetas de Eguski)
Publicada el 15 de marzo de 2011 a las 11:01
Esta receta se ha visto un total de 6.991 veces
Puntuación: 4 sobre 5
58 votos.