Guiso de pavo (o pollo) al chocolate con guarnición de patatas


Porciones / número de personas: 5
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil

Introducción:

Esta receta está extraída de la revista Thermomix Magazine, con algunos cambios míos.

Ingredientes:

250 g de cebolla partida en cuartos
200 g de zanahoria partida en trozos
50 g de pimiento rojo (también podéis poner apio)
2 dientes de ajos
70 g de aceite de oliva
250 g de tomate triturado
800 g de pavo para guisar o ternera partida en trozos
25 g de chocolate fondant
200 g de vino blanco
2 pastillas de caldo o sal
agua (la que admita hasta alcanzar los 2 libros de capacidad del vaso)
4 patatas medianas peladas y cortadas chascándolas.

Instrucciones:


Poner en el vaso la cebolla, la zanahoria, el pimiento y los ajos, programar 4 segundos en vol 5. Con la espátula baje los restos.
Incorporar el aceite y sofreír 10 minutos en temp. varoma, vel. 2.
Añadir el tomate y sofría programando 10 minutos 100, vel. 2. (yo sofreí las verduras y el tomate a la vez y así me ahorré 10 minutos)
Agregar la carne y el chocolate. Programar 5 minutos, 100º giro a la izquierda, vel. cuchara.
Añadir el vino, las pastillas de caldo o sal y el agua y programar 30 minutos, temp. varoma, giro a la izquierda, vel. cuchara. Colocar el varoma en su posición con las patatas cortadas a cuadraditos.
Comprobar si la salsa está a nuestro gusto y la carne está tierna , si no es así, programar 5 minutos más en temperatura varoma (giro izq. vel. cuchara) y sin el cubilete, apoyando en la tapa el cestillo para que no salpique. De esta forma haremos que se evapore el líquido y la carne se haga un poco más.


Enviada por lorraine71 (ver más recetas de lorraine71)
Publicada el 18 de marzo de 2011 a las 19:40
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