Tarta de chocolate amargo con jarabe de cafe en granos
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
250 gr de mansa hojaldradanata muy espesa para servir
para el jarabe de cafe en granos:
250 de azucar
25 gr de cafe en grano, tostado oscuro
relleno:
250 g de chocoalte amargo
150 gr de chocoalte blanco
100 gr de mantequilla
100 gr de azucar en grano muy fina
3 huevos
4 yemas
Instrucciones:
1º Calentar el horno a 200ºC. Extender la masa y usarla par forrar un molde para tarta redondo desmontable. Pinchar ligeramente la masa con un tenedor, forrar con papel vegetal y rellenar con judias secas o garbanzos. Hornear unos 15 minutos. Quitar las legumbres y el papel, y hornear 8 o 10 minutos más, hasta que la masa esté dorada. Dejar q se enfríe.
2º Hacer el jarabe: en un pota pequeña, claentar 250 ml de agua con el azucar a fuego lento, revolviendo de vez en cuando hasta q este disuleta el azucar. Añadir los granos de cafey hacer q rompa el hervor. Bajar el fuego y desechar todos los granos de café, menos 12. Dejar los granos en el jarbe y dejar q éste enfríe.
3º Hacer el relleno: cortar150 gr de choclate amargo y poner los trozoos pequeños en un recipiente junto con el chocolate blanco y la mantequilla. Poner el recipiente al baño maria a fuego lento, revolviendo de vez en cuando hasta q se funda todo el chocolate. Retirar del calor y reservar.
4º En otro bol, batir el azucar, los huevos y las yemas durante unos 10 minutos, hasta que cuajen. Mezclar con el chocalete fundido. Rallar el resto de chocolate amargo, esparcir en la base de la tarta y verter el relleno. Hornear uns 8 minutos, hasta q tome una consistencia suave. Retirar y dejar q se enfríe, luego llevar al frigorifico.
5º Servir la tarta en porciones con un poco de jarabe en granos y la nata montada.
2º Hacer el jarabe: en un pota pequeña, claentar 250 ml de agua con el azucar a fuego lento, revolviendo de vez en cuando hasta q este disuleta el azucar. Añadir los granos de cafey hacer q rompa el hervor. Bajar el fuego y desechar todos los granos de café, menos 12. Dejar los granos en el jarbe y dejar q éste enfríe.
3º Hacer el relleno: cortar150 gr de choclate amargo y poner los trozoos pequeños en un recipiente junto con el chocolate blanco y la mantequilla. Poner el recipiente al baño maria a fuego lento, revolviendo de vez en cuando hasta q se funda todo el chocolate. Retirar del calor y reservar.
4º En otro bol, batir el azucar, los huevos y las yemas durante unos 10 minutos, hasta que cuajen. Mezclar con el chocalete fundido. Rallar el resto de chocolate amargo, esparcir en la base de la tarta y verter el relleno. Hornear uns 8 minutos, hasta q tome una consistencia suave. Retirar y dejar q se enfríe, luego llevar al frigorifico.
5º Servir la tarta en porciones con un poco de jarabe en granos y la nata montada.
Enviada por enderthorne (ver más recetas de enderthorne)
Publicada el 16 de mayo de 2005 a las 09:20
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