FOIE MICUIT CASERO
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1,5 horas
Tiempo de cocción:
Categoría: Entradas frías y calientes
Dificultad: Moderado
Introducción:
Para los amantes de foie.Os dejo esta receta para que os atrevais a elaborar vuestro própio foie gras micuit y derle un toque personalIngredientes:
* 1 hígado de pato crudo* Sal
* Pimienta
* Azúcar
* Hierbas aromáticas (optativo)
* Oporto o Cognac (optativo)
Instrucciones:
Desnervar el hígado con las manos ayudándonos de un cuchillo.
Mezclamos la sal, la pimienta y el azúcar, espolvoreamos el sazonado sobre el hígado y mezclamos todo con ayuda de un tenedor.
En este momento podemos aportar nuestro toque personal con una mezcla de hierbas y/o especias.
Incorporamos el licor, medio vaso pequeño de Oporto blanco o de Cognac. Esto va a gusto de cada uno.
Dejamos marinar media hora.
Pasada la media hora, colocamos la mezcla en su recipiente final, puede ser papel film y darle una forma de tubo.
Ponemos el recipiente al baño maría durante 15 minutos.
Dejamos enfriar en la nevera hasta el momento de su consumición
Podéis ver los pasos detallados de la receta en https://www.recetachef.com/recetascocina/aperitivos/entrates/foie_casero.php
Carlos de https://www.recetachef.com
Mezclamos la sal, la pimienta y el azúcar, espolvoreamos el sazonado sobre el hígado y mezclamos todo con ayuda de un tenedor.
En este momento podemos aportar nuestro toque personal con una mezcla de hierbas y/o especias.
Incorporamos el licor, medio vaso pequeño de Oporto blanco o de Cognac. Esto va a gusto de cada uno.
Dejamos marinar media hora.
Pasada la media hora, colocamos la mezcla en su recipiente final, puede ser papel film y darle una forma de tubo.
Ponemos el recipiente al baño maría durante 15 minutos.
Dejamos enfriar en la nevera hasta el momento de su consumición
Podéis ver los pasos detallados de la receta en https://www.recetachef.com/recetascocina/aperitivos/entrates/foie_casero.php
Carlos de https://www.recetachef.com
Fuente: https://www.recetachef.com/recetascoci
Enviada por cafernan (ver más recetas de cafernan)
Publicada el 11 de abril de 2011 a las 10:55
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