Coca de Hojaldre con Pollo y Guisantes
Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: Media hora
Tiempo de cocción: 25 minutos
Categoría: Aperitivos y tapas, Entradas frías y calientes
Dificultad: Fácil
Introducción:
Improvisada para darle salida a dos planchas de hojaldre que andaban por la nevera, y para estrenar el rodillo de enrejar que compré en la Kedada de Barcelona de primeros de este mes.Ingredientes:
-Dos planchas de hojaldre ya estiradas ( las de Lidl son perfectas porque vienen en formato rectangular)-Una latita de guisantes mini
-Un bote de tomate troceado de 850 gr.
-Una cebollita tierna
-La carne de dos muslos y contramuslos de pollo, sin piel, deshuesados y troceados.
-Aceite de oliva
-Sal y una cucharadita de azúcar para añadir al sofrito de tomate
-Un huevo batido para pincelar la coca
Instrucciones:
Preparar el sofrito:
- Freír el pollo troceado y reservar
- En el mismo aceite se fríe la cebolleta troceada, y añadimos el tomate, salamos y añadimos una cucharadita de azúcar.
- Mezclar en un bol el sofrito de tomate con el pollo que habremos cortado pequeñito y la latita de guisantes.
Montaje de la empanada:
- Extender una de las láminas, pincharla con el tenedor por todo.
- Extender sobre ella el relleno
- Cubrir con la otra lámina y pincelar con huevo batido.
Antes de cubrir el relleno he pasado el rodillo por la lámina de masa de la cobertura.
En mi horno ha tardado 25 minutos hasta dorarse.
- Freír el pollo troceado y reservar
- En el mismo aceite se fríe la cebolleta troceada, y añadimos el tomate, salamos y añadimos una cucharadita de azúcar.
- Mezclar en un bol el sofrito de tomate con el pollo que habremos cortado pequeñito y la latita de guisantes.
Montaje de la empanada:
- Extender una de las láminas, pincharla con el tenedor por todo.
- Extender sobre ella el relleno
- Cubrir con la otra lámina y pincelar con huevo batido.
Antes de cubrir el relleno he pasado el rodillo por la lámina de masa de la cobertura.
En mi horno ha tardado 25 minutos hasta dorarse.
En este enlace puedes ver fotos del Paso a Paso
Fuente: Improvisada
Enviada por alcoiama (ver más recetas de alcoiama)
Publicada el 12 de abril de 2011 a las 22:21
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