CONEJO A LA CANELA by Xonia
Porciones / número de personas: 2-4
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Carnes, Light
Dificultad: Moderado
Ingredientes:
* 1 Conejo troceado de 1,5 Kg aprox.* 1 Cebolla mediana
* 1 Pimiento verde
* 2-3 Zanahorias
* 3-4 dientes de Ajo
* 150 ml de vino (preferiblemente tinto)
* 300 ml de Caldo de Ave o de Verduras
* Sal, Pimienta y 1 rama de Canela
* 2 cucharadas de Aceite de Oliva
Instrucciones:
Troceamos el conejo, salpimentamos y reservamos.
En la olla express ponemos 2 cucharadas de aceite de oliva y pochamos las verduras troceadas (cebolla, pimiento y zanahoria) y ponemos sal para ayudar al pochado. Cuando las verduras estén pochadas (cuanto mas doradas mas color dará a la salsa) incorporamos los ajos y el conejo y lo marcamos.
Cuando el conejo esta sellado incorporamos el vino, dejamos que se evaporen los alcoholes. A continuación el caldo y la rama de canela (yo la partí a la mitad para que diera más sabor - Si no tenéis podéis sustituir por una cucharadita de canela en polvo). Si os parece que es poco caldo y se puede "agarrar" incorporar 100 ml mas de caldo.
Cerramos la olla y contamos 10 minutos desde que empiece a salir vapor (yo lo tuve 12 minutos y salió deshecho, así que con 10 quedará estupendo)
Pasados los 10 minutos retiramos de fuego. Abrimos la olla y quitamos la rama de canela y sacamos el conejo. Trituramos las verduras con la batidora, colamos y juntamos con el conejo. Dejamos al fuego unos minutos que haga chof-chof.
Si la salsa ha quedado muy liquida diluir un poco de maizena con agua fría e incorporar y dejar hervir.
En la olla express ponemos 2 cucharadas de aceite de oliva y pochamos las verduras troceadas (cebolla, pimiento y zanahoria) y ponemos sal para ayudar al pochado. Cuando las verduras estén pochadas (cuanto mas doradas mas color dará a la salsa) incorporamos los ajos y el conejo y lo marcamos.
Cuando el conejo esta sellado incorporamos el vino, dejamos que se evaporen los alcoholes. A continuación el caldo y la rama de canela (yo la partí a la mitad para que diera más sabor - Si no tenéis podéis sustituir por una cucharadita de canela en polvo). Si os parece que es poco caldo y se puede "agarrar" incorporar 100 ml mas de caldo.
Cerramos la olla y contamos 10 minutos desde que empiece a salir vapor (yo lo tuve 12 minutos y salió deshecho, así que con 10 quedará estupendo)
Pasados los 10 minutos retiramos de fuego. Abrimos la olla y quitamos la rama de canela y sacamos el conejo. Trituramos las verduras con la batidora, colamos y juntamos con el conejo. Dejamos al fuego unos minutos que haga chof-chof.
Si la salsa ha quedado muy liquida diluir un poco de maizena con agua fría e incorporar y dejar hervir.
Enviada por Recetas_de_Xonia (ver más recetas de Recetas_de_Xonia)
Publicada el 12 de abril de 2011 a las 23:26
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