Espárragos y Setas Ostra al Grill
Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 25min
Tiempo de cocción: 15min
Categoría: Entradas frías y calientes, Verduras y legumbres, Guarniciones, Light, Vegetarianas
Dificultad: Fácil
Introducción:
Después de tantas fresas y tantos postres toca regresar nuevamente a las verduritas, que ya el cuerpo las pide. En esta ocasión me han tentado los espárragos verdes frescos, ya que hay abundancia de ellos en nuestros mercados y curiosamente solemos consumirlos más en conserva que frescos.Soy muy curiosa cuando compro algo y suelo leer con mucho detenimiento las etiquetas de los productos a fin de evaluar los ingredientes, el contenido nutricional...
Introducción continúa en https://platoypostre.blogspot.com/2011/05/esparragos-y-setas-ostra-al-grill.html
Ingredientes:
315 grs. espárragos frescos220 grs. setas ostra
3 cdas. de aceite de oliva
2 cdas. de zumo de limón
½ cdta. de mostaza
Say y pimienta al gusto
2 cdas. de queso parmesano rallado
Instrucciones:
Lavar bien las setas y los espárragos. Escurrir y reservar.
En un recipiente pequeño preparar la vinagreta con el aceite de oliva, zumo de limón, mostaza, sal y pimienta. Mezclar bien y reservar.
Impregnar una sartén tipo parrilla con un poco de aceite y calentar a temperatura medio-alta. Colocar las setas ostra y dorar de lado y lado, aprox. 5 min. en total (es mejor hacer esta operación por lotes de forma de no colocar muchos setas a la vez y evitar que se deshidraten). Retirar y reservar.
En la misma sartén colocar los espárragos y dorarlos moviéndolos de vez en cuando para que se tuesten uniformemente aprox. 10 min. Retirar y reservar.
Colocar una sartén plana a temperatura medio alta. Añadir la vinagreta, esperar a que se caliente e incorporar las setas y los espárragos. Calentar, mezclar y servir inmediatamente. Espolvorear con el queso parmesano rallado.
Más detalles, fotos de la preparación y recetas en https://platoypostre.blogspot.com
En un recipiente pequeño preparar la vinagreta con el aceite de oliva, zumo de limón, mostaza, sal y pimienta. Mezclar bien y reservar.
Impregnar una sartén tipo parrilla con un poco de aceite y calentar a temperatura medio-alta. Colocar las setas ostra y dorar de lado y lado, aprox. 5 min. en total (es mejor hacer esta operación por lotes de forma de no colocar muchos setas a la vez y evitar que se deshidraten). Retirar y reservar.
En la misma sartén colocar los espárragos y dorarlos moviéndolos de vez en cuando para que se tuesten uniformemente aprox. 10 min. Retirar y reservar.
Colocar una sartén plana a temperatura medio alta. Añadir la vinagreta, esperar a que se caliente e incorporar las setas y los espárragos. Calentar, mezclar y servir inmediatamente. Espolvorear con el queso parmesano rallado.
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Información Nutritiva:
Disponible en https://platoypostre.blogspot.comFuente: https://platoypostre.blogspot.com
Enviada por PlatoyPostre (ver más recetas de PlatoyPostre)
Publicada el 7 de mayo de 2011 a las 19:15
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