MILHOJAS DE LANGOSTINOS
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
¾ kilo de pasta de hojaldre½ kilo de mejillones
¼ kilo de langostinos
½ kilo de rape
1 puerro g
1 zanahoria
1 cebolla
Ketchup
1 copa de brandy
¼ litro de nata lïquida
Mantequilla
¼ litro de agua
Sal y pimienta
Instrucciones:
Extendemos la pasta de hojaldre y la cortamos en cuadrados que nos sirvan
para colocar en un plato. Los cocemos en el horno unos quince minutos.
Mientras tanto limpiamos los mejillones y los abrimos en una cazuela,
reservando su jugo. Pelamos los langostinos y las cáscaras las ponemos
con el agua de los mejillones, dándole un hervor.. Salpimentamos.
Las verduras las picamos y las rehogamos con la mantequilla muy
despacio. Calentamos el brandy y lo flaeamos, incorporándolo al rehogado
de verduras. Añadimos el rape cortado en trozos, luego los langostinos y
finalmente los mejillones, dejándolo unos minutos. Añadimos una
cucharada de ketchup y la nata dejando reducir. Salpimentamos.
Colocamos en un plato un cuadrado de hojaldre y ponemos un poco de
marisco, otra capa de hojaldre
Parte del relleno lo pasamos por la batidora junto con un poco de agua de
cocción de los mariscos. La servimos por encima.
para colocar en un plato. Los cocemos en el horno unos quince minutos.
Mientras tanto limpiamos los mejillones y los abrimos en una cazuela,
reservando su jugo. Pelamos los langostinos y las cáscaras las ponemos
con el agua de los mejillones, dándole un hervor.. Salpimentamos.
Las verduras las picamos y las rehogamos con la mantequilla muy
despacio. Calentamos el brandy y lo flaeamos, incorporándolo al rehogado
de verduras. Añadimos el rape cortado en trozos, luego los langostinos y
finalmente los mejillones, dejándolo unos minutos. Añadimos una
cucharada de ketchup y la nata dejando reducir. Salpimentamos.
Colocamos en un plato un cuadrado de hojaldre y ponemos un poco de
marisco, otra capa de hojaldre
Parte del relleno lo pasamos por la batidora junto con un poco de agua de
cocción de los mariscos. La servimos por encima.
Enviada por enderthorne (ver más recetas de enderthorne)
Publicada el 17 de mayo de 2005 a las 20:02
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