Mermelada de kumato
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Salsas y fondos
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
1 kilo de kumato750g de azúcar
1 limón
estragón
5 o 6 granos de pimienta de Jamaica
Instrucciones:
- Escaldamos los tomates, para eso calentamos agua hasta hervir y metemos los tomates durante 20 o 30 segundos, para pelarlos los ponemos en el agua del grifo.
- Mezclamos la pulpa troceada del Kumato con el azúcar, el zumo del limón, el estragón, y la pimienta de Jamaica previamente machacada con un mortero, lo mejor es dejar reposar un día en el frigorífico.
- Ahora calentamos a fuego medio bajo durante una hora dependerá de el liquido que tengamos, removiendo de vez en cuando, usar algún utensilio de madera, cuando tenga una textura cercana a la mermelada pero algo mas liquida apartar del fuego y dejar reposar.
* Estar pendiente para que no se pegue el azúcar a la olla, lo digo por experiencia, en tal caso poner la olla en agua y calentar remover y toca fregar con fuerza mas tarde xD.
* No pasarse con la pimienta de Jamaica por que tiene un sabor muy intenso.
- Mezclamos la pulpa troceada del Kumato con el azúcar, el zumo del limón, el estragón, y la pimienta de Jamaica previamente machacada con un mortero, lo mejor es dejar reposar un día en el frigorífico.
- Ahora calentamos a fuego medio bajo durante una hora dependerá de el liquido que tengamos, removiendo de vez en cuando, usar algún utensilio de madera, cuando tenga una textura cercana a la mermelada pero algo mas liquida apartar del fuego y dejar reposar.
* Estar pendiente para que no se pegue el azúcar a la olla, lo digo por experiencia, en tal caso poner la olla en agua y calentar remover y toca fregar con fuerza mas tarde xD.
* No pasarse con la pimienta de Jamaica por que tiene un sabor muy intenso.
Fuente: https://www.oletusfogones.com/
Enviada por OleTusFogones (ver más recetas de OleTusFogones)
Publicada el 17 de junio de 2011 a las 23:11
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