Pollo a la Provenzal (en sartén)
Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 45 min
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Introducción:
Finalmente llegó el esperado verano y con él tendremos abundancia de tomates y pimientos, la combinación perfecta para preparar esta sencilla receta de origen francés “Pollo a la Provenzal” (Poulet Provençal).Realmente no sé nada de comida francesa pero esta receta llamó mi atención porque soy una entusiasta de las plantas aromáticas...
Introducción continúa en https://platoypostre.blogspot.com/2011/06/pollo-la-provenzal.html
Ingredientes:
INGREDIENTES (para 2 raciones)2 cuartos traseros de pollo
2 dientes de ajo picados finamente
½ pimiento rojo rebanado
1 cebolla mediana en juliana
½ taza aceitunas verdes o negras
200. grs tomates troceados
½ taza de vino blanco seco
2 cdas. aceite de oliva
3 cdas. de hierbas provenzales
Sal y Pimienta
Instrucciones:
Eliminar la piel de las piezas de pollo, limpiar bien bajo el agua, salpimentar y aliñar con una cucharada de hierbas provenzales. Dejar marinando en la nevera por dos horas.
En una sartén colocar 2 cdas. de aceite de oliva y saltear a fuego alto las piezas de pollo, aprox. 8 min por cada lado. Retirar y reservar.
En la misma sartén reducir a fuego medio y rehogar la cebolla, los ajos y el pimiento durante 4 min. aprox. Añadir los tomates y el vino, mezclar bien y dejar cocinar unos 8-10 min hasta que parte líquida comience a reducir.
Incorporar las piezas de pollo, las aceitunas y las otras dos cucharadas de hierbas provenzales. Tapar y cocinar a fuego bajo por aprox. ¾ - 1 hora hasta que la carne del pollo se desprenda con facilidad del hueso.
Servir acompañado de patatas hervidas o arroz blanco.
Fotos de la preparación, más detalles y recetas disponibles en https://platoypostre.blogspot.com/2011/06/pollo-la-provenzal.html
En una sartén colocar 2 cdas. de aceite de oliva y saltear a fuego alto las piezas de pollo, aprox. 8 min por cada lado. Retirar y reservar.
En la misma sartén reducir a fuego medio y rehogar la cebolla, los ajos y el pimiento durante 4 min. aprox. Añadir los tomates y el vino, mezclar bien y dejar cocinar unos 8-10 min hasta que parte líquida comience a reducir.
Incorporar las piezas de pollo, las aceitunas y las otras dos cucharadas de hierbas provenzales. Tapar y cocinar a fuego bajo por aprox. ¾ - 1 hora hasta que la carne del pollo se desprenda con facilidad del hueso.
Servir acompañado de patatas hervidas o arroz blanco.
Fotos de la preparación, más detalles y recetas disponibles en https://platoypostre.blogspot.com/2011/06/pollo-la-provenzal.html
Información Nutritiva:
Disponible en https://PlatoyPostre.blogspot.comFuente: https://PlatoyPostre.blogspot.com
Enviada por platoypostre (ver más recetas de platoypostre)
Publicada el 26 de junio de 2011 a las 20:22
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