Buñuelos rellenos de crema pastelera
Porciones / número de personas: 5-6
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Ingredientes para los buñuelos:- Medio vaso de agua y medio vaso de leche
- 30 gramos de azúcar
- Una cucharadita rasa de postre de sal
- 150 gr de harina
- 75 gr de mantequilla
- 3 huevos
- Ralladura de limón
Ingredientes para la crema pastelera:
- 2 vasos de leche
- 2 huevos
- 100 g de azúcar
- 80 g de harina
- ralladura de limón
- vainilla
Instrucciones:
Primero se preparan los buñuelos:
Se pone a calentar todos los ingredientes excepto la harina y los huevos. Cuando hierva se baja el fuego y se agrega la harina. Se remueve hasta que se despega de las paredes del cazo. Se retira del fuego y se van añadiendo los huevos uno a uno, incorporando a la masa cada uno antes de incorporar el siguiente. Como veis es una pasta choux
Los freís en una sartén con abundante aceite templado, para que les de tiempo a hacerse por dentro e hincharse.
Los poneis a escurrir en papel absorbente y mientras se enfrían se prepara la crema pastelera.
Para hacer la crema pastelera, yo la hago así:
Mezclar todos los ingredientes menos un vaso de leche que se pone a hervir. Cuando hierva, se agrega la mezcla y se remueve 2-3 minutos a fuego medio con cuidado de que no se queme.
Cuando esté hecha se abren los buñuelos por la mitad y se rellenan.
Se deja enfríar y se espolvoréa azúcar glass por encima.
Se pone a calentar todos los ingredientes excepto la harina y los huevos. Cuando hierva se baja el fuego y se agrega la harina. Se remueve hasta que se despega de las paredes del cazo. Se retira del fuego y se van añadiendo los huevos uno a uno, incorporando a la masa cada uno antes de incorporar el siguiente. Como veis es una pasta choux
Los freís en una sartén con abundante aceite templado, para que les de tiempo a hacerse por dentro e hincharse.
Los poneis a escurrir en papel absorbente y mientras se enfrían se prepara la crema pastelera.
Para hacer la crema pastelera, yo la hago así:
Mezclar todos los ingredientes menos un vaso de leche que se pone a hervir. Cuando hierva, se agrega la mezcla y se remueve 2-3 minutos a fuego medio con cuidado de que no se queme.
Cuando esté hecha se abren los buñuelos por la mitad y se rellenan.
Se deja enfríar y se espolvoréa azúcar glass por encima.
Enviada por helado_oscuro (ver más recetas de helado_oscuro)
Publicada el 10 de julio de 2011 a las 12:56
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