Berenjena Raquel
Porciones / número de personas: 3
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción:
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Facil de hacerIngredientes:
Una berenjena mediana1 cucharadita de sal
1 ½ cucharadas vinagre
Cebolla mediana a grande
Pasta de tomate enlatado
Queso (de leche de búfalo) rallado o molido, aproximadamente 1/2 onza por rodajas.
Laurel
Pimienta negra en granos (aproximadamente 10 granos)
Aceite o mantequilla (para engrasar la tartara de hornear)
Instrucciones:
Se pela la berenjena, se corta en rodajas de aproximadamente 1 centímetro a 1 centímetro y medio, se pone en una cazuela con agua y rodajas de cebolla, solo hasta cubrirlas, el laurel y la pimienta negra en grano enteras (solo para gusto, no para que pique), se le agrega el vinagre y se deja cocinar unos minutos hasta que la berenjena este cocida.
Luego escurrimos las berenjenas y las cebollas, desechamos la hoja de laurel y la pimienta.
En una tartara para hornear, se engrasa con aceite o mantequilla, para que no se peguen, se colocan las rodajas de berenjena, encima de estas se colocan anillos de cebolla, se le agrega la pasta de tomate, y por ultimo el queso, se lleva al horno, previamente bien caliente, se introduce y se espera hasta que el queso se derrita.
Se lleva a la mesa caliente.
Nota: La cocción de la berenjena no debe pasarse de tiempo para que no se deshagan las rodajas, la pimienta se le puede poner molida, pero no se le agrega al agua, se le agrega antes de llevarla al horno. La variedad de queso puede cambiarse, se utiliza este por su gusto y textura. La cantidad de sal depende de la cantidad de sal que tenga la pasta de tomates y el queso.
Luego escurrimos las berenjenas y las cebollas, desechamos la hoja de laurel y la pimienta.
En una tartara para hornear, se engrasa con aceite o mantequilla, para que no se peguen, se colocan las rodajas de berenjena, encima de estas se colocan anillos de cebolla, se le agrega la pasta de tomate, y por ultimo el queso, se lleva al horno, previamente bien caliente, se introduce y se espera hasta que el queso se derrita.
Se lleva a la mesa caliente.
Nota: La cocción de la berenjena no debe pasarse de tiempo para que no se deshagan las rodajas, la pimienta se le puede poner molida, pero no se le agrega al agua, se le agrega antes de llevarla al horno. La variedad de queso puede cambiarse, se utiliza este por su gusto y textura. La cantidad de sal depende de la cantidad de sal que tenga la pasta de tomates y el queso.
Enviada por josemanuel (ver más recetas de josemanuel)
Publicada el 18 de mayo de 2005 a las 03:55
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