Champiñones a la segoviana
Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 20
Tiempo de cocción: 10
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
12 champiñones medianos3 lonchas de panceta
1 vaso de vino blanco
2 huevos
2 ajos
perejíl picado
orégano
aceite
sal
Instrucciones:
- Lavamos los champiñones y les cortamos el tronco.
- Cortamos en tiras la panceta y ponemos a freir en una sartén con un chorrito de aceite, hasta que veamos que empieza a dorarse.
- Ahora añadimos los champiñones y les dejamos friéndo durante unos 5 minutos.
- Mientras, cortamos los ajos en láminas y les incorporamos a la sartén. Lo dejaremos friendo hasta que se evapore el agua que sueltan los champiñones.
- Añadimos el vaso de vino blanco, la cucharada de orégano, un poco de perejíl fresco y sazonamos al gusto. Dejamos que se vaya cociendo poco a poco hasta que se haya evaporado casi todo el vino.
- Batimos los huevos y les añadimos a la sartén, removemos poco a poco y cuando veamos que se han cuajado los retiramos.
- Ya tan sólo queda emplatar acompañando los champiñones con unas rebanadas de pan tostado. A comer!.
- Cortamos en tiras la panceta y ponemos a freir en una sartén con un chorrito de aceite, hasta que veamos que empieza a dorarse.
- Ahora añadimos los champiñones y les dejamos friéndo durante unos 5 minutos.
- Mientras, cortamos los ajos en láminas y les incorporamos a la sartén. Lo dejaremos friendo hasta que se evapore el agua que sueltan los champiñones.
- Añadimos el vaso de vino blanco, la cucharada de orégano, un poco de perejíl fresco y sazonamos al gusto. Dejamos que se vaya cociendo poco a poco hasta que se haya evaporado casi todo el vino.
- Batimos los huevos y les añadimos a la sartén, removemos poco a poco y cuando veamos que se han cuajado los retiramos.
- Ya tan sólo queda emplatar acompañando los champiñones con unas rebanadas de pan tostado. A comer!.
Enviada por oletusfogones (ver más recetas de oletusfogones)
Publicada el 30 de julio de 2011 a las 10:52
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