Pollo con yogur al curry
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 15
Tiempo de cocción: 5
Categoría: Carnes, Light
Dificultad: Fácil
Introducción:
https://misvacasflacas.blogspot.com/2011/09/pollo-con-yogur-y-curry-y-algunos-odios.htmlIngredientes:
Pollo, 2 pechugas enteras sin piel [600-800 gr]Ajo, 1 diente
Jengibre fresco, un trozo de 2,5 cm
Guindilla verde fresca
Yogur natural desnatado, 6 cdas
Pasta de tomate [o ketchup], 1 cda
Lima, media
Cúrcuma, 1 cta
Garam masala, 1 cta
Sal y pimienta
[Se denomina curry a una mezcla de especias, en este caso la cúrcuma y el garam masala]
Para acompañar: Arroz pilaf integral
Instrucciones:
En un bol, mezclamos el ajo chafado, el jengibre rallado, la guindilla despepitada y picada muy fina, el yogur, la pasta de tomate, la cúrcuma, el garam masala, el zumo de la media lima, sal y pimienta. Si se puede, lo dejamos macerar 30 minutos.
Ponemos el pollo en una bandeja para horno y lo cubrimos con la pasta de yogur. Lo horneamos 30-35 minutos hasta que esté tierno.
Nota personal:
Una vez cocinado, con la bandeja de horno muy caliente, sacamos el pollo, y usamos un chorretón de caldo de pollo o de vino blanco para desglasar el jugo que ha soltado. Esto es muy sencillo, solo tenemos que poner el líquido en la bandeja muy caliente y con una espátula de teflón o de madera rascar bien para sacar todo el jugo pegado a la bandeja, y mezclarlo con el líquido. Una vez hecho, lo pasamos a un cazo pequeño a fuego medio para reducir unos 5 minutos y lo vertemos sobre el pollo. Si no tenemos tiempo, podemos espesarlo con maizena, pero es mejor reducirlo a fuego bajo, moviendo regularmente.
Ponemos el pollo en una bandeja para horno y lo cubrimos con la pasta de yogur. Lo horneamos 30-35 minutos hasta que esté tierno.
Nota personal:
Una vez cocinado, con la bandeja de horno muy caliente, sacamos el pollo, y usamos un chorretón de caldo de pollo o de vino blanco para desglasar el jugo que ha soltado. Esto es muy sencillo, solo tenemos que poner el líquido en la bandeja muy caliente y con una espátula de teflón o de madera rascar bien para sacar todo el jugo pegado a la bandeja, y mezclarlo con el líquido. Una vez hecho, lo pasamos a un cazo pequeño a fuego medio para reducir unos 5 minutos y lo vertemos sobre el pollo. Si no tenemos tiempo, podemos espesarlo con maizena, pero es mejor reducirlo a fuego bajo, moviendo regularmente.
Información Nutritiva:
CAL 237,8 . HC 3,0 . PR 37,5 . GR 7,5 [POR RACIÓN, SIN GUARNICIÓN]Fuente: Parragon (libro)
Enviada por EnLaLuna (ver más recetas de EnLaLuna)
Publicada el 11 de septiembre de 2011 a las 11:04
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