Walnut Streusel banana Bread
Porciones / número de personas: 8
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil
Introducción:
Pan de plátano húmedo, cubierto de un streusel de nuez y bañado con salsa de mantequilla al ron.Ingredientes:
Pan de plátanoAzúcar 120 gramos
Aceite de oliva suave 75 mililitros
Huevos 1 grande
Plátanos maduros 2 unidades
Esencia de vainilla 1 cucharadita
Harina 150 gramos
Bicarbonato sódico 1 cucharadita
Levadura en polvo 1/2 cucharadita
Leche 2 cucharadas
Streusel de nuez
Nueces picadas 80 gramos
Harina 45 gramos
Azúcar moreno 40 gramos
Canela 1 cucharadita
Mantequilla 50 gramos
Glaseado de ron
Mantequilla 50 gramos
Agua 2 cucharadas
Azúcar moreno 30 gramos
Ron 60 mililitros
Instrucciones:
Precalentar el horno a 180º C.
Streusel de nuez
Mezclar las nueces picadas con el azúcar, la mantequilla, la harina y la canela molida. Reservar
Pan de plátano
En un cuenco mezclamos la harina, el bicarbonato sódico y la levadura en polvo.
Aparte batimos el azúcar junto con el aceite, agregamos el huevo, la esencia de vainilla, los plátanos aplastados y por último incorporamos la mezcla de harina que teníamos preparada intercalando con la leche.
Engrasamos y enharinamos un molde rectangular para plumcake y lo rellenamos con la preparación del pan de plátano, encima de éste distribuimos uniformemente el streusel de nuez y llevamos al horno por espacio de aproximadamente 40 minutos.Dejamos enfriar.
Glaseado de ron
Poner en un cazo la mantequilla, el azúcar y el agua, llevar a ebullición y a temperatura media cocinar por 5 minutos. Retirar del calor y agregar el ron.
Una vez que el pan de plátano se encuentre frío lo pinchamos con un palillo de brocheta por toda la superficie y lo bañamos con la mitad del glaseado de ron, lo dejamos descansar 5 minutos y terminamos de bañar con el glaseado restante.
Dulcegimena
Streusel de nuez
Mezclar las nueces picadas con el azúcar, la mantequilla, la harina y la canela molida. Reservar
Pan de plátano
En un cuenco mezclamos la harina, el bicarbonato sódico y la levadura en polvo.
Aparte batimos el azúcar junto con el aceite, agregamos el huevo, la esencia de vainilla, los plátanos aplastados y por último incorporamos la mezcla de harina que teníamos preparada intercalando con la leche.
Engrasamos y enharinamos un molde rectangular para plumcake y lo rellenamos con la preparación del pan de plátano, encima de éste distribuimos uniformemente el streusel de nuez y llevamos al horno por espacio de aproximadamente 40 minutos.Dejamos enfriar.
Glaseado de ron
Poner en un cazo la mantequilla, el azúcar y el agua, llevar a ebullición y a temperatura media cocinar por 5 minutos. Retirar del calor y agregar el ron.
Una vez que el pan de plátano se encuentre frío lo pinchamos con un palillo de brocheta por toda la superficie y lo bañamos con la mitad del glaseado de ron, lo dejamos descansar 5 minutos y terminamos de bañar con el glaseado restante.
Dulcegimena
Fuente: dulcegimena.blogspot.com
Enviada por Dulcegimena (ver más recetas de Dulcegimena)
Publicada el 21 de septiembre de 2011 a las 18:31
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