Cuscús con hortalizas


Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Entradas frías y calientes, Vegetarianas
Dificultad: Fácil

Introducción:

Lo he preparado con un sofrito de hortalizas: cebolla, pimientos, calabacín, zanahoria, guisantes… y lo he servido con unos boquerones fritos.

Ingredientes:

-Cuscús (he calculado 100 gramos por persona, como en la paella, pero me ha parecido mucha cantidad, así que la próxima vez pondré menos.
-Sofrito de verduras al gusto, con aceite de oliva: cebolleta, pimiento rojo, pimiento verde, calabacín, zanahoria, algunos guisantes, pasas remojadas en ron (si no tenemos tiempo, se ponen un minuto al microondas)

Instrucciones:


He preparado el sofrito al modo tradicional, con un chorro de aceite de oliva, con toda la verdura troceadita, primero la cebolla unos minutos y luego añadir el resto, y dejar que se ablande a fuego bajo.

Para el cuscús: colocar la cantidad que necesitemos en una fuente.
Poner a hervir agua con unos clavos, un par de hojas de laurel y sal.
Derramar el agua hirviendo sobre el cuscús en una proporción de: para un vaso de sémola, un vaso y medio del agua hirviendo.
Remover , tapar y dejar que se hinche la sémola, según las indicaciones del paquete (5 a 7 minutos)

Mezclar el cuscús con la verdura.

Lo he servido acompañado de boquerones rebozados en harina y frito.


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Enviada por alcoiama (ver más recetas de alcoiama)
Publicada el 5 de octubre de 2011 a las 22:12
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