Pechugas al cava
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
6 pechugas pequeñas de pollo o pavo enteras1 botella de cava semiseco
1 cebolla
100 gr de ciruelas pasas
300 gr de setas o champiñones
600 gr nata
Sal
Pimienta
Harina para rebozar
Aceite oliva
Instrucciones:
1. Cortar la cebolla en trozos muy pequeños y rehogarlos en una cazuela con el aceite hasta que queden transparentes.
2. Limpiar y cortar las setas y añadirlas a la cazuela y rehogar.
3. Partir las pechugas en dos y salpimentar. Pasar por harina y freírlas en una sartén hasta que se doren. Retirar y reservar.
4. En la misma cazuela añadir el cava y dejar reducir hasta que pierda toda su acidez, volver a añadir las pechugas que reservamos y las ciruelas pasas. Dar un hervor de unos 5-10 minutos.
5. Incorporar la nata. Cocer hasta que espese la salsa unos 20 minutos. Remover y dejar cocer 5 minutos.
6. Servir las pechugas con la salsa por encima.
2. Limpiar y cortar las setas y añadirlas a la cazuela y rehogar.
3. Partir las pechugas en dos y salpimentar. Pasar por harina y freírlas en una sartén hasta que se doren. Retirar y reservar.
4. En la misma cazuela añadir el cava y dejar reducir hasta que pierda toda su acidez, volver a añadir las pechugas que reservamos y las ciruelas pasas. Dar un hervor de unos 5-10 minutos.
5. Incorporar la nata. Cocer hasta que espese la salsa unos 20 minutos. Remover y dejar cocer 5 minutos.
6. Servir las pechugas con la salsa por encima.
Enviada por enderthorne (ver más recetas de enderthorne)
Publicada el 18 de mayo de 2005 a las 19:54
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