Arroz con sepia y gambita, con un buen caldo de pescado...en gmd
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Arroces
Dificultad: Fácil
Introducción:
El sábado compré morralla para hacer caldo de pescado ya que quería hacer el arroz y el caldo de pescado q lo hice en vez de todo en crudo, sofriéndolo, me salió muy bueno...y voy con la receta...Ingredientes:
Ingredientes: Para el caldo: Morralla ó pescado para caldo, tomate, cebolla, ajito y perejil, ñora, colorante, aceite, agua y sal.Ingredientes para el arroz: Para 4... 3 vasitos de arroz, 3 vasitos y medio de caldo de pescado, un trozo de pimiento rojo o verde, 2 sepias, gambitas peladas, caldo de pescado, 1 tomate rallado, aceite y sal.
Instrucciones:
Preparación caldo: Ponemos una sartén con aceite y sofreímos la ñora, reservamos y picamos junto con la sal en el mortero y echamos a la olla donde habremos puesto el agua para el caldo, limpiamos el pescado, hacemos a gajos la cebolla, partimos el tomate por la mitad y echamos todo junto en la sartén sufriéndolo, lo echamos todo a la olla junto con la ñora picada, cuando ya tenemos todo en la olla, picamos ajito y perejil, lo echamos todo a la olla y ponemos colorante, dejamos hervir unos 30 minutos mínimo, colamos el caldo y listo.... yo siempre guardo en el congelador para otras veces.
Si lo quereis preparar en la olla, sofreimos 1º la ñora, picamos y reservamos y despues sofreimos todo lo demas, echamos el agua, la ñora picada, el colorante y el ajito y perejil picado, menú guiso y listo...
Preparación del arroz:
Ponemos aceite en la cubeta, menú plancha o horno y sofreímos el pimiento, reservamos, sofreímos la sepia, después echamos el tomate rallado, luego echamos las gambitas, removemos y echamos el arroz, le damos unas vueltas y echamos el caldo hirviendo preparado anteriormente, cancelamos menú y ponemos menú cocina 8 minutos, depresurizamos y dejamos 2 minu de reposo, abrimos la olla y estaba rico rico...lo acompañe con un alioli (sin huevo)... hecho en la thermomix, ya que en el mortero que es cómo se hace, no me sale jajajaja, que hay que tener un brazo para hacerlo.....y encima que no se corte....
Si lo quereis preparar en la olla, sofreimos 1º la ñora, picamos y reservamos y despues sofreimos todo lo demas, echamos el agua, la ñora picada, el colorante y el ajito y perejil picado, menú guiso y listo...
Preparación del arroz:
Ponemos aceite en la cubeta, menú plancha o horno y sofreímos el pimiento, reservamos, sofreímos la sepia, después echamos el tomate rallado, luego echamos las gambitas, removemos y echamos el arroz, le damos unas vueltas y echamos el caldo hirviendo preparado anteriormente, cancelamos menú y ponemos menú cocina 8 minutos, depresurizamos y dejamos 2 minu de reposo, abrimos la olla y estaba rico rico...lo acompañe con un alioli (sin huevo)... hecho en la thermomix, ya que en el mortero que es cómo se hace, no me sale jajajaja, que hay que tener un brazo para hacerlo.....y encima que no se corte....
Enviada por sena (ver más recetas de sena)
Publicada el 18 de octubre de 2011 a las 01:24
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