Fabada
Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
Introducción:
La fabada es un plato típico de Asturias.Hay varios tipos de judias, dependiendo de la región donde vivas. Yo he utilizado la alubia del Ganxet,es una variedad de Cataluña.De color marfill y grano mediano,de textura fina y gremosa.
No tarda tanto en cocer como las otras variedades.
Espero que os guste.
Ingredientes:
-1/4 de judias secas-1 chorizo
-1 morcilla
-1 trozo de tocino
-3 dientes de ajos
-1 cebolla
-1 hoja de laurel
-1 cucharada de pimentón
-unas hebras de azafrán
-sal
Instrucciones:
Poner las judias en remojo durante toda la noche.
Al día siguiente escurrirlas, ponerlas en una olla con agua fría. Añadir los ajos, la cebolla y el laurel. Dejar cocer a fuego lento.
Cuenado arranque a hervir añadir los demás ingredientes menos el azafrán, que se añadirá a media coción.
En los últimos 5 minutos añadir la sal.
Al día siguiente escurrirlas, ponerlas en una olla con agua fría. Añadir los ajos, la cebolla y el laurel. Dejar cocer a fuego lento.
Cuenado arranque a hervir añadir los demás ingredientes menos el azafrán, que se añadirá a media coción.
En los últimos 5 minutos añadir la sal.
Información Nutritiva:
Las alúbias es un plato de invierno muy saludable.Es aconsejable comer legunbre una vez a la semana como mínimo.
Tienen minerales tales como: hierro, calcio, magnesio y fósforo.
Vitaminas A, B1, B2 y C.
Fuente: https://amasdcasa.com/2011/12/13/fabad
Enviada por lolayeswecan (ver más recetas de lolayeswecan)
Publicada el 24 de enero de 2012 a las 11:17
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