Panellets (de almendra-piñones-guindas)


Porciones / número de personas: 20
Tiempo de Preparación: Una hora
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

- 500 gr. de almendra cruda molida,
- 400 gr. de azúcar,
- 250/300 gr. de boniato (batata) cocido.
- Piel rallada de un limón, (Sólo la parte coloreada, lo blanco amarga)
- 2 huevos: las yemas para la masa y las claras para rebozar.
Para decorar;
-Piñones (150 gr)
-Almendra troceada (150 gr)
-Almendra pelada entera
-Guindas

Instrucciones:


Hervir el boniato con piel, pelarlo una vez cocido y machacar con un tenedor.
Mezclar bien con el azúcar,
Añadir la almendra molida, la ralladura de piel de limón y las dos yemas, mezclar bien, hasta que esté todo integrado.
Dejar reposar tapado en la nevera toda la noche.
Para formar los panellets:
Con una cucharita de postre separar porciones de 20/25 gr cada una.
Formar las bolitas
Rebozar en las claras batidas
Rebozar en piñones, o en almendras troceadas.-
Otros lo he decorado con una almendra entera o con una guinda,
Se van poniendo encima de papel de horno.
Hornear con el horno precalentado a 200 grados unos 15 minutos (hasta que estén doraditos) depende del horno.

Con estas medidas me han salido 60 panellets














Fuente: FB. Marquina Hdez
Enviada por alcoiama (ver más recetas de alcoiama)
Publicada el 12 de febrero de 2012 a las 19:39
Esta receta se ha visto un total de 4.775 veces


Puntuación: 3.6 sobre 5 Puntuación: 3.680 votos.