Rosca de yema


Porciones / número de personas: 120 porciones
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil

Introducción:

Estas roscas de yemas forman parte de los tradicionales dulces de corpus de cuenca - ecuador, que se degustan desde la epoca de la fundación española.Estos dulces eran tradicionales en las fiestas de corpus cristi de la religión católica, desde esa época la ciudad de cuenca cada año, durante 7 dias exibe y ofrece esos deliciosos dulces al rededor del parque central (parque calderón),y son muy buenos .Por esta razón escogí uno de esos dulces para darles la receta.

Ingredientes:

10 huevos
20 yemas
1/2 lb de azúcar
1/2 lb de manteca
1/2 taza de licor fuerte
1 cucharada de anís
3 lbs de harina
3 cdas de ajonjolí
1 huevo para abrillantar

Instrucciones:


Batir las claras y agregar poco apoco todas las yemas.
Agregar el azúcar, el anis,el licor,el ajonjolí y la manteca,mezclar bién.
Agregar el harina poco a poco hasta que se forme una masa pegajosa.
Amasar muy fuerte hasta que esté manejable y suave.
Dividir la masa en cordones de 1 1/2 cms de espesor por 10 cms de largo.
Formar roscas con todos los cordones.
Poner al fuego una paila con agua suficiente y dejar hervir.
Colocar las roscas en el agua de una a una .
Cuando las roscas floten sacar con una espumadera de una en una y colocarlas sobre una rejilla para que escurra toda el agua.
Dejar reposar por un día .
Pintarlas con el huevo y ponerlas en latas.
Llevarlas al horno precalentado a 200°C hasta que doren.

Fuente: bocaditos & dulces
Enviada por marledulce (ver más recetas de marledulce)
Publicada el 24 de febrero de 2012 a las 01:35
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