sarvatxo de pascua


Porciones / número de personas: 8
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil

Introducción:

El Sarvatxo (largarto) es tipico en Tavernes de Valldigna, y se hace siempre en la semana de Pascua , manda la tradición que es la merienda de los niños y se le pone un huevo de colores en la boca el cual lo rompen en la frente del amigo despistado haciendo un juego de la merienda.

Ingredientes:

MASA PARA SARVATXO (salen sobre 8 piezas)


25 Gramos de levadura fresca (cubito mercadona)
125 gramos mantequilla normal hacendado
150 gramos de leche
50 gramos de zumo de naranja
100 gramos de azucar
2 huevos
600 gramos de harina fuerte
½ Ralladura de naranja

Instrucciones:



PREPARACION

Derretir la mantequilla en la Vitro o en el microondas y añadirle la leche tibia (no calentarla mucho ya que puede “matar”la levadura)
Desmenuzar la levadura y disolverla en la leche
Mezclar el azucar los huevos la harina la ralladura y el zumo de naranja y amasar hasta que sea una masa homogenea y casi no se pege en las manos.

Dejar subir hasta que doble el volumen ( 1 hora + o - ) (tapar con un paño o dejar dentro del horno apagado para que no coja corriente de aire pues necesita una temperatura ambiente para subir.)

Enharinar la mesa y coger la masa y volver a amasar unos minutos.
Ahora puedes darle rienda a tu imaginación y hacer las formas que quieras aquí en Tavernes Valldigna solemos hacer sarvatxo (largartos)con un huevo de colores en la boca.

Pondremos papel vegetal en la bandeja del horno y colocaremos bastante separados los taparemos y esperaremos que suban unos 30 o 40 minutos para que doblen en volumen.

En el horno precalentado a 200 bajaremos a 180 grados colocaremos en la parte de abajo, sobre 8 o 15 minutos ( no perderlos de vista pues cada horno es una historia)
Recien sacados y calientes se pintan con mantequilla derretida y se les pone azucar o anisetes de colores por encima.

NOTA IMPORTANTE:
Este tipo de bolleria aguantan mucho más tiempo blandos y salen mas esponjosos si a la hora de añadir la harina le echamos una cucharada de Lecitina de Soja.



Enviada por corelleta (ver más recetas de corelleta)
Publicada el 27 de marzo de 2012 a las 13:04
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