TARTA SELVA NEGRA ADITA
Porciones / número de personas: 8
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Postres
Dificultad: Moderado
Introducción:
Una tarta clásica de las mas ricasIngredientes:
Para el bizcocho7 huevos
250 gr. de azúcar
130 gr de harina para repostería
50 gr. harina de maíz (Maicena)
30 gr. de cacao puro
Para el relleno
1/2 de nata para montar
100 gr. de azúcar glass
2 cucharadas de cacao puro
1 copa de licor de cerezas (Kirsch)
2 bolsas de estabilizantes (cada una es para
250 ml.)
1 bote de guindas en almíbar.
y virutas de chocolate
Instrucciones:
Tamizamos las dos harinas junto con los 30 gr de cacao y reservamos, en un bol ponemos los huevos, con los 250 gr. de azúcar y batimos hasta que que haya triplicado su volumen y estén blanquecinas, añadimos las harinas con el cacao y mezclamos con movimientos envolventes, de abajo arriba, para que no baje
Podemos cocer el bizcocho entero y cortarlo en tres discos,o en placas como cuando hacemos el brazo gitano, yo este lo he hecho en placas, llevamos al horno precalentado a 170º y si es en placas en 10 minutos o 12 se nos cuece, y si es entero una media hora.
El bizcocho, para tartas es mejor hacerlo el día anterior, con el aro que vamos armar la tarta,marcar tres disco y cortarlos
El bizcocho, para tartas es mejor hacerlo el día anterior, con el aro que vamos armar la tarta,marcar tres disco y cortarlos
Las guindas las ponemos a escurrir, el almíbar y la copa de licor la ponemos unos segundo en el micro, para hacer un jarabe
Montamos la nata, en un bol muy frió ponemos la nata, también muy fría, batimos con varillas unos dos minutos, añadimos los sobres de estabilizantes, seguimos batiendo hasta que estén, montadas del todo, dividir la nata montada en dos partes y poner las dos cucharas de cacao a una parte y batir un poco, dejamos en el frigorífico reposa las dos natas unos 15 minutos
Ponemos un disco, en el fondo del aro, emborrachamos un poco con el jarabe que hemos preparado, cubrimos con una buena capa de la nata con el cacao, y colocamos las guindas escurridas en cima, ponemos otro disco y emborrachamos, ponemos una buena capa de nata blanca, tapamos con el tercer disco y emborrachamos, cubrimos este ultimo disco con virutas de chocolate, que las podemos hacer con un rallador microplano y chocolate con leche
Es una tarta deliciosa espero que os guste besos
Adita
Podemos cocer el bizcocho entero y cortarlo en tres discos,o en placas como cuando hacemos el brazo gitano, yo este lo he hecho en placas, llevamos al horno precalentado a 170º y si es en placas en 10 minutos o 12 se nos cuece, y si es entero una media hora.
El bizcocho, para tartas es mejor hacerlo el día anterior, con el aro que vamos armar la tarta,marcar tres disco y cortarlos
El bizcocho, para tartas es mejor hacerlo el día anterior, con el aro que vamos armar la tarta,marcar tres disco y cortarlos
Las guindas las ponemos a escurrir, el almíbar y la copa de licor la ponemos unos segundo en el micro, para hacer un jarabe
Montamos la nata, en un bol muy frió ponemos la nata, también muy fría, batimos con varillas unos dos minutos, añadimos los sobres de estabilizantes, seguimos batiendo hasta que estén, montadas del todo, dividir la nata montada en dos partes y poner las dos cucharas de cacao a una parte y batir un poco, dejamos en el frigorífico reposa las dos natas unos 15 minutos
Ponemos un disco, en el fondo del aro, emborrachamos un poco con el jarabe que hemos preparado, cubrimos con una buena capa de la nata con el cacao, y colocamos las guindas escurridas en cima, ponemos otro disco y emborrachamos, ponemos una buena capa de nata blanca, tapamos con el tercer disco y emborrachamos, cubrimos este ultimo disco con virutas de chocolate, que las podemos hacer con un rallador microplano y chocolate con leche
Es una tarta deliciosa espero que os guste besos
Adita
Fuente: https://www.lacocinadeadita.com/
Enviada por LaCocinadeAdita (ver más recetas de LaCocinadeAdita)
Publicada el 29 de marzo de 2012 a las 01:16
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