Milhojas de crema pastelera (Thermomix y tradicional)
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Ayer que no comimos en casa, quería llevar algo de postre, así que hice unas milhojas que salen muy buenas y suelen gustar..., hice la crema en la thermomix, que sale muy buena, también os pongo como se hace a mano....os recomiendo que las hagáis....Ingredientes:
2 masas de hojaldre fresco ( yo del lidl)100 gramos de azúcar
500 de leche entera
50 g de harina maizena
3 huevos
1 cucharadita de azúcar vainillada
Azúcar glass
Canela en polvo
Instrucciones:
Preparación en THERMOMIX:
Precalentamos el horno y horneamos una plancha de hojaldre a 170º sobre el mismo papel que viene enrollada, la pinchamos un poco con un tenedor para que no se hinche demasiado y cuando la veamos dorada, sacamos, reservamos y metemos la otra plancha de hojaldre.
Mientras vamos haciendo la crema pastelera en la th, primero metemos un poco de azúcar para hacerla glass en Velc progresiva 5-10, sacamos y reservamos.
Metemos en la vaso todos los ingredientes menos la canela y programamos, 7 minutos 90º Velc 4, sacamos ponemos en un bol y dejamos que enfríe un poco.
Ponemos con cuidado en la bandeja que vayamos a poner las milhojas, una de las masas de hojaldre horneada, rellenamos con la crema pastelera y cubrimos con la otra masa de hojaldre, cogemos un colador pequeño, y espolvoreamos encima del colador el azúcar glass, moviéndolo por encima del hojaldre, espolvoreamos con un poco de canela en polvo, tapamos con papel de aluminio y metemos en el frigo, cuando vayamos a servirlas cortamos a cuadros y listas para comer....salieron muy buenas, tan buenas como las que venden...
A MANO:
Ponemos en un cazo la leche (reservamos un vaso de leche) y azúcar, ponemos al fuego para disolver el azúcar.
Con la leche restante diluiremos la maizena y los huevos.
Cuando veamos que la leche empiece a hervir,retiramos del fuego y echamos al cazo, el preparado de la leche, huevos y maizena, pondremos a fuego lento sin dejar de remover con una batidor, hasta que salgan borbotones que ya estará espesando....retiramos del fuego, dejamos que enfríe...y lista para rellenar
Precalentamos el horno y horneamos una plancha de hojaldre a 170º sobre el mismo papel que viene enrollada, la pinchamos un poco con un tenedor para que no se hinche demasiado y cuando la veamos dorada, sacamos, reservamos y metemos la otra plancha de hojaldre.
Mientras vamos haciendo la crema pastelera en la th, primero metemos un poco de azúcar para hacerla glass en Velc progresiva 5-10, sacamos y reservamos.
Metemos en la vaso todos los ingredientes menos la canela y programamos, 7 minutos 90º Velc 4, sacamos ponemos en un bol y dejamos que enfríe un poco.
Ponemos con cuidado en la bandeja que vayamos a poner las milhojas, una de las masas de hojaldre horneada, rellenamos con la crema pastelera y cubrimos con la otra masa de hojaldre, cogemos un colador pequeño, y espolvoreamos encima del colador el azúcar glass, moviéndolo por encima del hojaldre, espolvoreamos con un poco de canela en polvo, tapamos con papel de aluminio y metemos en el frigo, cuando vayamos a servirlas cortamos a cuadros y listas para comer....salieron muy buenas, tan buenas como las que venden...
A MANO:
Ponemos en un cazo la leche (reservamos un vaso de leche) y azúcar, ponemos al fuego para disolver el azúcar.
Con la leche restante diluiremos la maizena y los huevos.
Cuando veamos que la leche empiece a hervir,retiramos del fuego y echamos al cazo, el preparado de la leche, huevos y maizena, pondremos a fuego lento sin dejar de remover con una batidor, hasta que salgan borbotones que ya estará espesando....retiramos del fuego, dejamos que enfríe...y lista para rellenar
Enviada por sena (ver más recetas de sena)
Publicada el 30 de marzo de 2012 a las 23:18
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