Cuadritos de Pera y Coco
Porciones / número de personas: 16
Tiempo de Preparación: 15 min
Tiempo de cocción: 45 min
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Las peras aparecen en una gran cantidad de mitos y legendas de distintos orígenes. A menudo es un símbolo de abundancia y se asocia con diosas de fecundidad y la cosecha. Sin embargo a veces esta fruta representa los placeres terrenales, la gula y la tentación....y precisamente tentación fue lo que me atrajo a probar esta receta de Cuadritos de Pera y Coco.
Introducción continua en https://www.platoypostre.blogspot.com.es/2012/04/cuadritos-de-pera-y-coco.html
Ingredientes:
Para la masa:1 ¼ tazas de harina de trigo integral
½ taza de azúcar moreno
80 grs. de mantequilla fría cortada en cuadritos
2 cdas. de aceite
Para el relleno:
2 huevos
½ taza de azúcar moreno
½ cdta. extracto de vainilla
1/3 taza de harina integral de trigo (60 grs. aprox.)
¼ cdta. levadura en polvo
¼ cdta. de sal
¼ cdta. jengibre molido
3 o 4 peras conferencia lavadas y cortadas en trocitos
½ taza de coco rallado
Instrucciones:
Precalentar el horno a 350º F o 180ºC.
Preparar la masa.
Mezclar la harina con el azúcar. Con la ayuda de una licuadora o un minipimer añadir los trocitos de mantequilla a la mezcla anterior hasta obtener una masa desmigada que se asemeje a migas de pan. Engrasar un molde de hornear, verter la mezcla y presionar en el fondo (yo me ayudé con un vaso pequeño para alisar y presionar la mezcla). Hornear por 20 min. aprox. o hasta que se dore. Retirar del horno y reservar.
Preparar el relleno.
En un recipiente mezclar los huevos con el azúcar y la vainilla. En otro recipiente mezclar la harina con la sal, la levadura en polvo y el jengibre. Agregar la mezcla de harina a la de los huevos. Añadir el coco rallado, mezclar y verter sobre el recipiente con la masa horneada.
Añadir las peras cortadas en trocitos sobre la superficie, introducir al horno y hornear por 25-30 min. o hasta que comience a dorarse.
Retirar del horno, dejar enfriar y cortar en cuadrados.
Fotos de la preparación, más detalles y recetas en https://www.platoypostre.blogspot.com.es/2012/04/cuadritos-de-pera-y-coco.html
Preparar la masa.
Mezclar la harina con el azúcar. Con la ayuda de una licuadora o un minipimer añadir los trocitos de mantequilla a la mezcla anterior hasta obtener una masa desmigada que se asemeje a migas de pan. Engrasar un molde de hornear, verter la mezcla y presionar en el fondo (yo me ayudé con un vaso pequeño para alisar y presionar la mezcla). Hornear por 20 min. aprox. o hasta que se dore. Retirar del horno y reservar.
Preparar el relleno.
En un recipiente mezclar los huevos con el azúcar y la vainilla. En otro recipiente mezclar la harina con la sal, la levadura en polvo y el jengibre. Agregar la mezcla de harina a la de los huevos. Añadir el coco rallado, mezclar y verter sobre el recipiente con la masa horneada.
Añadir las peras cortadas en trocitos sobre la superficie, introducir al horno y hornear por 25-30 min. o hasta que comience a dorarse.
Retirar del horno, dejar enfriar y cortar en cuadrados.
Fotos de la preparación, más detalles y recetas en https://www.platoypostre.blogspot.com.es/2012/04/cuadritos-de-pera-y-coco.html
Información Nutritiva:
Disponible en https://www.platoypostre.blogspot.com.es/2012/04/cuadritos-de-pera-y-coco.htmlFuente: https://www.platoypostre.blogspot.com.
Enviada por PlatoyPostre (ver más recetas de PlatoyPostre)
Publicada el 7 de abril de 2012 a las 19:46
Esta receta se ha visto un total de 2.525 veces
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