tartaletas de mousse de chocolate
Porciones / número de personas: 10 personas
Tiempo de Preparación: 25 minutos, ademas del tiempo de riefrigeración
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Postres
Dificultad: Moderado
Ingredientes:
250 gr.Masa sablée grasa250 gr.Chocolate negro sin azúcar troceado
50 ml.Agua
30 gr.Mantequilla sin sal en pomada
20 ml.Brandy o Cointreau
3Huevos separados claras de yemas
Virutas de chocolate para decorar
Instrucciones:
Estiramos la masa sablée grasa y forramos 10 moldes de 10 cm. y los enfriamos en la nevera durante 15 minutos. Horneamos las bases a ciegas a 200ºC durante 15 minutos, retiramos el peso y el papel y horneamos 5 minutos más. Dejamos que se enfríen.
En un cuenco a baño maría fundimos el chocolate con el agua, removiendo de vez en cuando, mientras montamos las claras a punto de nieve. Una vez fundido el chocolate retiramos del fuego e incorporamos la mantequilla y mezclamos hasta que se funda, seguidamente incorporamos el licor y las yemas de huevo, mezclamos bien.
Añadimos las claras montadas en dos partes a la mezcla de chocolate, hasta conseguir una crema fina y homogénea, rellenamos las tartaletas y las dejamos en la nevera por 3 horas, hasta que cuajen, las espolvoreamos con las virutas y las servimos bien frías.
En un cuenco a baño maría fundimos el chocolate con el agua, removiendo de vez en cuando, mientras montamos las claras a punto de nieve. Una vez fundido el chocolate retiramos del fuego e incorporamos la mantequilla y mezclamos hasta que se funda, seguidamente incorporamos el licor y las yemas de huevo, mezclamos bien.
Añadimos las claras montadas en dos partes a la mezcla de chocolate, hasta conseguir una crema fina y homogénea, rellenamos las tartaletas y las dejamos en la nevera por 3 horas, hasta que cuajen, las espolvoreamos con las virutas y las servimos bien frías.
Enviada por BoDDBo (ver más recetas de BoDDBo)
Publicada el 17 de abril de 2012 a las 15:24
Esta receta se ha visto un total de 8.066 veces
Puntuación: 3.22 sobre 5
136 votos.