Arroz con setas variadas
Porciones / número de personas: 4-6
Tiempo de Preparación: 15-20 min
Tiempo de cocción: 30 min. aprox.
Categoría: Arroces
Dificultad: Fácil
Introducción:
Esta receta está mejor si se hace con setas variadas, pero si no tenemos o no nos gustan, podemos sustituirlas por champiñonesIngredientes:
- Unos 400 gr de arroz.- 500 gr de setas frescas o un bote de 1/2 kg de setas variadas.
- 1 cebolla
- aceite
- sal y pimienta
- un poco de mantequilla (unos 20 gr)
- caldo
- queso rallado.
Instrucciones:
Si las setas son frescas las limpiamos y las fileteamos, si son de bote las lavamos y las ponemos a escurrir. Yo he utilizado medio bote de los grandes.
En una cazuelita ponemos un par de cucharadas de aceite y rehogamos en él las setas, añadiéndole un poco de sal si les hiciera falta. A su vez, en una cazuela ponemos aceite y sofreímos la cebolla picada con un poco de sal para que "sude".
Cuando esté blanda la cebolla le añadimos el arroz y lo rehogamos bien para que después quede suelto. A continuación le añadimos el caldo (o agua y una pastilla de caldo concentrado) que necesite según el tipo de arroz que usemos (ver las instrucciones en el envase del arroz: yo suelo usarlo vaporizado, por lo que uso 2 partes y media de caldo por una de arroz).
Dejamos que se vayan haciendo las dos cosas y cuando el arroz esté a mitad de cocción más o menos, rectificamos de sal, ponemos pimienta (si es blanca mejor) y le incorporamos las setas para que termine de hacerse todo junto.
Una vez que el arroz esté en su punto, apagamos el fuego, le ponemos la mantequilla, mezclamos bien y dejamos reposar 5 minutos.
Para servir le ponemos queso rallado al gusto.
En una cazuelita ponemos un par de cucharadas de aceite y rehogamos en él las setas, añadiéndole un poco de sal si les hiciera falta. A su vez, en una cazuela ponemos aceite y sofreímos la cebolla picada con un poco de sal para que "sude".
Cuando esté blanda la cebolla le añadimos el arroz y lo rehogamos bien para que después quede suelto. A continuación le añadimos el caldo (o agua y una pastilla de caldo concentrado) que necesite según el tipo de arroz que usemos (ver las instrucciones en el envase del arroz: yo suelo usarlo vaporizado, por lo que uso 2 partes y media de caldo por una de arroz).
Dejamos que se vayan haciendo las dos cosas y cuando el arroz esté a mitad de cocción más o menos, rectificamos de sal, ponemos pimienta (si es blanca mejor) y le incorporamos las setas para que termine de hacerse todo junto.
Una vez que el arroz esté en su punto, apagamos el fuego, le ponemos la mantequilla, mezclamos bien y dejamos reposar 5 minutos.
Para servir le ponemos queso rallado al gusto.
Fuente: https://lahornillademama.blogspot.com.
Enviada por picaflor (ver más recetas de picaflor)
Publicada el 21 de abril de 2012 a las 19:00
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