helado de lima y coco con laminas de chocolate
Porciones / número de personas: 8 personas
Tiempo de Preparación: 30 minutos, mas el tiempo de cogelacion
Tiempo de cocción: 3 minutos
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Moderado
Ingredientes:
6Yemas de huevo175 gr.Azúcar
5 gr.Maicena
800 ml.Leche de coco
Ralladura y zumo de 4 limas
200 gr.Chocolate negro fundido
450 ml.Nata liquida montada
Cacao en polvo
Instrucciones:
Batimos las yemas con el azúcar y la maicena. Calentar la leche casi hasta la ebullición, unos 80ºC y lo añadimos a los huevos sin dejar de remover, vaciamos la mezcla en una cazuela y la cocemos a fuego lento hasta que empiece a espesar (tipo crema inglesa). Pasar a un bol, cubrir con papel film y dejar enfriar. Verter la ralladura y el zumo de lima, removiendo. Cortar dos trozos de papel de horno de 46x33 cm. y esparcir la mitad del chocolate en cada hoja. Dejar hasta que empiece a cuajar y luego poner en el frigorífico.
Incorporar la nata a la crema y congelar de 4 a 6 horas. Retirar el papel del chocolate y romper en pedazos, reservar un poco para decorar. Poner una cuarta parte del helado en un recipiente para congelador y esparcir por encima un tercio del chocolate, hacer mas capas del mismo modo y terminar con el chocolate reservado y espolvorear con cacao en polvo antes de servir.
Incorporar la nata a la crema y congelar de 4 a 6 horas. Retirar el papel del chocolate y romper en pedazos, reservar un poco para decorar. Poner una cuarta parte del helado en un recipiente para congelador y esparcir por encima un tercio del chocolate, hacer mas capas del mismo modo y terminar con el chocolate reservado y espolvorear con cacao en polvo antes de servir.
Enviada por BoDDBo (ver más recetas de BoDDBo)
Publicada el 23 de abril de 2012 a las 22:28
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