Buñuelos del Ampurdan
Porciones / número de personas: 8
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Hoy os propongo que hagáis unos típicos buñuelos de Catalunya, que se elaboran especialmente durante toda la Cuaresma.Con un ligero toque de anís, quedan deliciosos.
Probar de hacer la receta y veréis que fácil es hacer los auténticos Bunyols del Empordà.
Ingredientes:
Para la masa madre:75 grs. harina
50 c.c. de leche tibia
30 grs. levadura de panadero.
Para el amasado
350 grs. harina
10 grs. de sal
40 grs. mantequilla fundida fria
50 c.c. anis dulce
50 grs. de azúcar
Un huevo
100 c.c. agua
La ralladura de un limón
100 grs. de matalahuva
Instrucciones:
Para la masa madre:
Deshacer la levadura con la leche añadimos la harina, hasta amasar un bola. Dejar reposar cubierta de un paño de cocina hasta que doble el volumen.
Para el amasado.
Añadimos todos los ingredientes en la amasadora y empezamos el amasado. pasado un minuto, añadiremos la masa madre una vez ya ha fermentado.
Tiene que quedar una masa elástica que una vez este lista, moldearemos con aceite.
Partiremos en dos mitades, y estiraremos formando una larga barra que trocearemos en partes individuales. Los pondremos en una lata previamente untada con aceite, y los dejaremos fermentar hasta doblar el volumen.
Finalmente freiremos con aceite de girasol, los espolvorearemos con azúcar y rociaremos con botella spray, un poco de anís.
Si mirais el video, os será mucho más fácil.
Deshacer la levadura con la leche añadimos la harina, hasta amasar un bola. Dejar reposar cubierta de un paño de cocina hasta que doble el volumen.
Para el amasado.
Añadimos todos los ingredientes en la amasadora y empezamos el amasado. pasado un minuto, añadiremos la masa madre una vez ya ha fermentado.
Tiene que quedar una masa elástica que una vez este lista, moldearemos con aceite.
Partiremos en dos mitades, y estiraremos formando una larga barra que trocearemos en partes individuales. Los pondremos en una lata previamente untada con aceite, y los dejaremos fermentar hasta doblar el volumen.
Finalmente freiremos con aceite de girasol, los espolvorearemos con azúcar y rociaremos con botella spray, un poco de anís.
Si mirais el video, os será mucho más fácil.
Fuente: el forner d'alella
Enviada por elfornerdealella (ver más recetas de elfornerdealella)
Publicada el 3 de mayo de 2012 a las 17:36
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