Bizcotelas con Bizcocho de Naranja y Crema Pastelera
Porciones / número de personas: 20-25 unidades.
Tiempo de Preparación: 90
Tiempo de cocción: 15
Categoría: Postres
Dificultad: Moderado
Introducción:
Hola, este fue el postre de la comida del Domingo, es un poco lioso de preparar, se tarda vamos, pero está muy bueno y lo mejor es que se puede variar al gusto, solo hay que cambiar de bizcocho y de relleno…En esta ocasión utilicé la receta del bizcocho de naranja de Raquelgon74 (https://foro.mundorecetas.com/showthread.php?267976-Bizcocho-de-naranja
) que ya habíamos hecho antes y nos encanta, pero claro no tengo thermomix así que a lo tradicional, ah y sin levadura que queremos hacer una plancha y no nos interesa que suba…
La crema pastelera también a lo tradicional y el chocolate por supuesto el mejor que podaís…
Bueno no me enrollo más espero que os guste, eso sí deciros que es una bomba pero de verdad riquísima…
Ingredientes:
Para el bizcocho:250 gr de azúcar
1 naranja entera de zumo sin pelar
3 huevos
100 gr de aceite de girasol
1 yogur natural
250 gr de harina
Un pellizco de sal.
Para la crema pastelera:
500 ml de leche
50 gr de maicena
1 huevo
125 gr de azúcar
50 gr de mantequilla
1 cc de esencia de Vainilla
1 rama de canela
Chocolate suficiente para bañarlas.
Instrucciones:
Bizcocho Elaboración:
Precalentar el horno a 200º.
Separamos las claras de las yemas, batimos las yemas con el azúcar hasta obtener una crema blanca. Añadimos la harina, el yogurt, el aceite, la sal y la naranja triturada (sin pepitas) y mezclamos bien. Aparte montamos las claras a punto de nieve. Mezclamos con la preparación anterior con movimientos envolventes teniendo cuidado de que no de bajen las claras. Forramos una bandeja de horno con papel sulfurizado (papel de horno) y extendemos de forma homogénea la preparación del bizcocho. Introducimos en el horno entre 10 y 12minutos o hasta que se empiece a dorar por los bordes.
Sacamos del horno y lo dejamos enfriar.
Crema Pastelera Elaboración:
Se pone a cocer la leche, la mitad del azúcar y la canela. En otro perol (perol de carga) ponemos los huevos, la vainilla, el azúcar restante y lo batimos con la varilla, añadimos la maicena y seguimos mezclándolo bien. Antes de que empiece a cocer la leche echamos en el perol de carga unos 250 ml de la leche caliente y removemos con la varilla. Cuando la leche esté cociendo le añadimos poco a poco todo el contenido del perol de carga y no paramos de remover de las paredes hacia dentro tocando bien el fondo, añadimos la mantequilla y seguimos removiendo hasta que quede una crema espesa y unida. Por último lo tapamos bien con film tocando este la crema. Una vez templado lo metemos en la nevera.
Bizcotelas elaboración:
Cortamos círculos no muy grandes de bizcocho con la ayuda de un corta-pastas, ponemos un copete de crema pastelera por encima con la ayuda de una manga pastelera y lo metemos al congelador. Una vez congeladas, las bañamos en chocolate negro y dejamos que escurran en una rejilla, terminamos de decorar con chocolate blanco con ayuda de un canutillo de papel, y están terminadas.
Precalentar el horno a 200º.
Separamos las claras de las yemas, batimos las yemas con el azúcar hasta obtener una crema blanca. Añadimos la harina, el yogurt, el aceite, la sal y la naranja triturada (sin pepitas) y mezclamos bien. Aparte montamos las claras a punto de nieve. Mezclamos con la preparación anterior con movimientos envolventes teniendo cuidado de que no de bajen las claras. Forramos una bandeja de horno con papel sulfurizado (papel de horno) y extendemos de forma homogénea la preparación del bizcocho. Introducimos en el horno entre 10 y 12minutos o hasta que se empiece a dorar por los bordes.
Sacamos del horno y lo dejamos enfriar.
Crema Pastelera Elaboración:
Se pone a cocer la leche, la mitad del azúcar y la canela. En otro perol (perol de carga) ponemos los huevos, la vainilla, el azúcar restante y lo batimos con la varilla, añadimos la maicena y seguimos mezclándolo bien. Antes de que empiece a cocer la leche echamos en el perol de carga unos 250 ml de la leche caliente y removemos con la varilla. Cuando la leche esté cociendo le añadimos poco a poco todo el contenido del perol de carga y no paramos de remover de las paredes hacia dentro tocando bien el fondo, añadimos la mantequilla y seguimos removiendo hasta que quede una crema espesa y unida. Por último lo tapamos bien con film tocando este la crema. Una vez templado lo metemos en la nevera.
Bizcotelas elaboración:
Cortamos círculos no muy grandes de bizcocho con la ayuda de un corta-pastas, ponemos un copete de crema pastelera por encima con la ayuda de una manga pastelera y lo metemos al congelador. Una vez congeladas, las bañamos en chocolate negro y dejamos que escurran en una rejilla, terminamos de decorar con chocolate blanco con ayuda de un canutillo de papel, y están terminadas.
Fuente: MundoRecetas
Enviada por juanpe (ver más recetas de juanpe)
Publicada el 29 de mayo de 2012 a las 14:10
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