Falafel y Salsa Yogur
Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Entradas frías y calientes
Dificultad: Fácil
Introducción:
A continuación vamos a preparar falafel a base de garbanzos aunque tambien se puede realizar con habas o pollo. Esta receta procede de oriente medio.Ingredientes:
200 g de garbanzos secos (dejados la noche anterior a remojo) o un bote de garbanzos precocinados.1 zanahoria
1 cebolla tierna
2 ajos
1 cucharada de levadura en polvo
harina para rebozar (puede ser de trigo, maíz o de garbanzos)
perejil
1 pizca de comino, pimentón, sal y pimienta
Para la salsa de yogur necesitaremos:
1 yogur natural
1 ajo
3 pepinillos
1 cucharada de alcaparras
hierbas provenzales al gusto (como tomillo, orégano, romero, albahaca o estragón)
Instrucciones:
Escurriremos los garbanzos y los machacamos.
Cortar la zanahoria en trozos
Cortar la cebolla en trozos y mezclamos
Añadir los ajos, la levadura, el perejil y las especias
Mezclamos todo hasta obtener una buena masa mas o menos gruesa y compacta para realizar croquetas.
Dejar reposar durante una hora o una hora y media
Hacer las croquetas con cuidado y dando formas diferentes
Rebozar por harina y freir en la sarten
Escurrir con papel para eliminar el exceso de aceite
SALSA YOGUR
Picar pepinillos, alcaparras y ajos muy finamente
Añadir el yogur y hierbas provenzales
Mezclar todo con energia
Añadir una pizca de sal al gusto
Esta receta puede acompañarse con un pan de pita al estilo kebab y una ensalada turca
Imagen | Issasaweis
Cortar la zanahoria en trozos
Cortar la cebolla en trozos y mezclamos
Añadir los ajos, la levadura, el perejil y las especias
Mezclamos todo hasta obtener una buena masa mas o menos gruesa y compacta para realizar croquetas.
Dejar reposar durante una hora o una hora y media
Hacer las croquetas con cuidado y dando formas diferentes
Rebozar por harina y freir en la sarten
Escurrir con papel para eliminar el exceso de aceite
SALSA YOGUR
Picar pepinillos, alcaparras y ajos muy finamente
Añadir el yogur y hierbas provenzales
Mezclar todo con energia
Añadir una pizca de sal al gusto
Esta receta puede acompañarse con un pan de pita al estilo kebab y una ensalada turca
Imagen | Issasaweis
Fuente: https://www.cocinadetodo.com
Enviada por DrAlberto (ver más recetas de DrAlberto)
Publicada el 17 de junio de 2012 a las 02:48
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