Risotto de setas y mozzarela (FC-TouchAdvance)


Porciones / número de personas: 3-4
Tiempo de Preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 11 minutos
Categoría: Arroces
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

2 medidas de arroz redondo
3 medidas de agua (½ medida mas, si nos gusta mas caldoso)
1 medida de vino blanco seco
120 gr. de cebolla
2 dientes de ajo
40 ml. de aceite de oliva virgen extra
40 gr. de mantequilla
200 gr. de setas variadas al natural (de bote)
100 gr. de mozzarela fresca
50 gr. de parmesano rallado (opcional)
Sal
1 pastilla de caldo (opcional)

Instrucciones:


Echamos el aceite y la mantequilla en la cubeta, seleccionamos menú- freír 10 min. cuando este caliente, añadimos la cebolla y el ajo picado, salamos y rehogamos unos 2 min. añadimos las setas bien escurridas, rehogamos otro min. mas, añadimos el arroz, mezclamos bien, con el resto de ingredientes.
Añadimos el vino blanco, mezclamos y dejamos que se evapore el alcohol.
Por ultimo, añadimos la mozzarela en trozos, el agua y la pastilla de caldo desmenuzada, cerramos la olla, cancelamos el menú y seleccionamos menú-arroz (8 min.) cuando termine el tiempo, despresurizamos manualmente, añadimos el queso, mezclamos bien y ya lo tenemos, listo para servir.
Nota: Como ha sido una receta improvisada, no he puesto el queso parmesano, pues no tenia, sin el también estaba rico.

Fuente: Eguski
Enviada por Eguski (ver más recetas de Eguski)
Publicada el 6 de julio de 2012 a las 18:26
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