Empanadilla de langostino, aguacate y tomate
Porciones / número de personas: 3 unidades
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil
Introducción:
Buenas!Aquí va nuestra aportación para el #diadelaempanadilla de Twitter que se celebró ayer (03/10/2012).
Ingredientes:
Ingredientes: para tres empanadillas6 obleas
8 langostinos
2 tomates
Un aguacate
Un huevo
4 dientes de ajo
Tomillo
Albahaca
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta
Sal
Instrucciones:
Para empezar precalentamos el horno a 180º centígrados con calor arriba y abajo.
Lavamos y escaldamos los tomates en un cazo con agua durante un par de minutos, haciéndoles previamente un corte en forma de cruz en la base de los mismos.
Mientras disponemos las obleas en una bandeja de horno y las pintamos con huevo batido.
Pelamos y troceamos los ajos y las hiervas y reservamos.
Una vez hemos escaldado los tomates, los pasamos a un recipiente con agua fría para frenar su cocción. Entonces los pelamos, despepitamos y troceamos en mirepoix.
Ponemos una sartén al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente incorporamos el ajo. Seguidamente añadimos el tomate y sofreímos. Agregamos también el tomillo y la mitad de la albahaca y salpimentamos. Retiramos del fuego y reservamos.
Pelamos y salteamos los langostinos a fuego vivo con un chorrito de aceite. Añadimos el resto de la albahaca y reservamos.
Horneamos las obleas sobre el papel que traen a 180º centígrados durante aproximadamente 12 minutos (hasta que estén doradas).
Mientras pelamos el aguacate y lo cortamos en lonchas no demasiado finas.
Retiramos del horno, quitamos el papel y cubrimos tres de las obleas con el salteado de tomate.
Sobre esta disponemos los langostinos y por último el aguacate. Añadimos una pizca de sal maldon y cubrimos con las otras tres obleas.
Listo para comer!
Lavamos y escaldamos los tomates en un cazo con agua durante un par de minutos, haciéndoles previamente un corte en forma de cruz en la base de los mismos.
Mientras disponemos las obleas en una bandeja de horno y las pintamos con huevo batido.
Pelamos y troceamos los ajos y las hiervas y reservamos.
Una vez hemos escaldado los tomates, los pasamos a un recipiente con agua fría para frenar su cocción. Entonces los pelamos, despepitamos y troceamos en mirepoix.
Ponemos una sartén al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente incorporamos el ajo. Seguidamente añadimos el tomate y sofreímos. Agregamos también el tomillo y la mitad de la albahaca y salpimentamos. Retiramos del fuego y reservamos.
Pelamos y salteamos los langostinos a fuego vivo con un chorrito de aceite. Añadimos el resto de la albahaca y reservamos.
Horneamos las obleas sobre el papel que traen a 180º centígrados durante aproximadamente 12 minutos (hasta que estén doradas).
Mientras pelamos el aguacate y lo cortamos en lonchas no demasiado finas.
Retiramos del horno, quitamos el papel y cubrimos tres de las obleas con el salteado de tomate.
Sobre esta disponemos los langostinos y por último el aguacate. Añadimos una pizca de sal maldon y cubrimos con las otras tres obleas.
Listo para comer!
Fuente: www.tartuforecetas.com
Enviada por SraTartufo (ver más recetas de SraTartufo)
Publicada el 4 de octubre de 2012 a las 10:21
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