Sopa de pimiento y tomate con uvas
Porciones / número de personas: 4-6
Tiempo de Preparación: 15 min
Tiempo de cocción: 60 min
Categoría: Sopas y cremas, Vegetarianas
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
- 1 kg de tomates maduros- 3 ó 4 pimientos verdes y rojos
- 1 cebolla grande (o más si os gusta)
- 5 ó 6 dientes de ajo
- 2 ó 3 hojas de laurel
- pan del día anterior
- pimentón dulce
- comino molido
- sal
- aceite de oliva
- una ramita de hierbabuena
- un buen racimo de uvas
Instrucciones:
Preparamos un sofrito con los ajos y la cebolla bien picaditos junto con el laurel en una olla con aceite de oliva, esta vez os podéis pasar un poquitín, ya que será la única grasa que llevará la sopa.
Cuando la cebolla esté pochada, agregamos los pimientos y los tomates lavados y cortados a trozos.
Dejamos que se vaya haciendo bien, a fuego lento, y cuando esté tierno el tomate añadimos un poco de comino molido y una cucharada rasa de pimentón dulce.
Removemos bien y añadimos agua, no os importe que sea mucha, que se aprovecha... llevar a ebullición, rectificar de sal y dejar cocer a fuego lento como una hora, para que se mezclen bien los sabores.
Cuando casi esté la sopa cortamos el pan en trozos y lo ponemos en una fuente o en una sopera... si preferís sólo la miga, mejor, pero en casa nos gusta todo, y en especial a mi hija, que le gustan los trozos con corteza por el contraste.
Apagamos el fuego, añadimos a la sopa la hierbabuena y dejamos reposar unos 5 minutos. Después vamos echando la sopa sobre el pan para que lo vaya empapando bien. Yo lo cuelo con el chino, pero si os gusta comeros la verduras no hace falta. Tapamos y dejamos reposar unos minutos, según la dureza del pan.
Comemos la sopa acompañada de las uvas, bien como si las uvas fueran el pan o bien echándolas en la sopa como nos gusta en casa. Si hay niños, mejor usar uvas sin pepitas o quitárselas antes.
El caldo que sobre lo guardamos en el congelador para hacer otra sopa más adelante o bien añadirle unos fideos finos.
Cuando la cebolla esté pochada, agregamos los pimientos y los tomates lavados y cortados a trozos.
Dejamos que se vaya haciendo bien, a fuego lento, y cuando esté tierno el tomate añadimos un poco de comino molido y una cucharada rasa de pimentón dulce.
Removemos bien y añadimos agua, no os importe que sea mucha, que se aprovecha... llevar a ebullición, rectificar de sal y dejar cocer a fuego lento como una hora, para que se mezclen bien los sabores.
Cuando casi esté la sopa cortamos el pan en trozos y lo ponemos en una fuente o en una sopera... si preferís sólo la miga, mejor, pero en casa nos gusta todo, y en especial a mi hija, que le gustan los trozos con corteza por el contraste.
Apagamos el fuego, añadimos a la sopa la hierbabuena y dejamos reposar unos 5 minutos. Después vamos echando la sopa sobre el pan para que lo vaya empapando bien. Yo lo cuelo con el chino, pero si os gusta comeros la verduras no hace falta. Tapamos y dejamos reposar unos minutos, según la dureza del pan.
Comemos la sopa acompañada de las uvas, bien como si las uvas fueran el pan o bien echándolas en la sopa como nos gusta en casa. Si hay niños, mejor usar uvas sin pepitas o quitárselas antes.
El caldo que sobre lo guardamos en el congelador para hacer otra sopa más adelante o bien añadirle unos fideos finos.
Fuente: De mi casa https://lahornillademama.bl
Enviada por picaflor (ver más recetas de picaflor)
Publicada el 9 de octubre de 2012 a las 21:10
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