Filetes de ternera en salsa


Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Introducción:

Estos filetes surgen como alternativa a hacerlos como siempre, rebozados o a la plancha. La verdad es que salen riquísimos y acompañados de arroz en blanco están genial. A mi me encantan.

Ingredientes:

1 kg. de filetes (que sean tiernos)
Un poco de harina
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharada de perejil picado (si es fresco mejor)
1 vaso de vino blanco
1 vaso de agua
Un poquito de pimentón dulce
Aceite
Sal
Pimienta negra recién molida
Azafrán

Instrucciones:


Lo primero que haremos será el adobo de los filetes. En un mortero machacamos los ajos con el perejil, la sal, la pimienta y el pimentón. Con esto adobamos los filetes y los pasamos por harina. En una tartera ponemos un fondo de aceite y echamos la cebolla muy picada y dejamos que se dore. A continuación, colocamos los filetes y procuramos que se vayan haciendo a fuego no muy fuerte. Meneamos la tartera para que vaya engordando la salsa . Le añadimos el agua en el que habremos disuelto el azafrán, el vino y dejamos que se evapore el alcohol. Dejamos que siga cociendo con la tartera tapada y seguimos meneando la tartera para que la salsa quede con consistencia( más o menos un cuarto de hora).
Yo los acompaño siempre con un vasito de arroz blanco.¡Riquísimo!


Enviada por bcorsitad (ver más recetas de bcorsitad)
Publicada el 22 de octubre de 2012 a las 00:23
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