Crema de calabaza,manzana y castaña
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30
Tiempo de cocción: 20
Categoría: Sopas y cremas
Dificultad: Fácil
Introducción:
Bajan las temperaturas, anochece antes y en nuestro menú diario comienzan a verse cada día con mas frecuencia todo tipo de sopas, cremas y potajes bien calentitos que nos sientan de maravilla.En este caso he querido salirme un poco de las tradicionales cremas de verduras, intentando crear algo diferente, combinando la calabaza con manzana y castañas. No niego que en un principio tenia mis dudas sobre el resultado, pero una vez terminado el plato me di cuenta que había obtenido una crema deliciosa con una textura y sabor muy particulares.
Ingredientes:
500 gr. de calabaza-200 gr de manzana
-150 gr de castañas
-1/2 litro de leche
-1/4 litro de nata para cocinar
-30 gr de mantequilla
-50 gr de cebolla
-100 gr de queso mozzarella rallado
-50 gr de hilos de chorizo
- aceite de oliva virgen
- sal y pimienta blanca
Instrucciones:
Pelamos la calabaza y la limpiamos de semillas, hacemos lo mismo con las manzanas
y las castañas.
Una vez tenemos todo limpio lo ponemos en una cacerola con agua hirviendo y sal, por espacio de 15 minutos.
Por otra parte en una cazuela ponemos 2 cucharadas aceite de oliva, la mantequilla y la cebolla, la pochamos y reservamos.
Una vez pasados los 15 minutos, escurrimos bien de agua la calabaza, manzana y castañas, y agregamos a la sarten con la cebolla y salteamos.
A continuación, agregamos a la cazuela la nata y una vez que hierva agregamos la leche, salpimentamos al gusto y dejamos a fuego lento por 10 minutos.
Finalmente pasamos todo por la batidora hasta que quede bien batido y después por un colador o chino.
Una vez hecho esto, tendremos la crema lista, para servir, es importante servirla muy caliente, en el centro del plato ponemos unos hilos de chorizo y alrededor del chorizo, esparcimos un poco de queso mozzarella rallado.
Opcionalmente le podemos agregar unos picatostes (dados de pan frito).
y las castañas.
Una vez tenemos todo limpio lo ponemos en una cacerola con agua hirviendo y sal, por espacio de 15 minutos.
Por otra parte en una cazuela ponemos 2 cucharadas aceite de oliva, la mantequilla y la cebolla, la pochamos y reservamos.
Una vez pasados los 15 minutos, escurrimos bien de agua la calabaza, manzana y castañas, y agregamos a la sarten con la cebolla y salteamos.
A continuación, agregamos a la cazuela la nata y una vez que hierva agregamos la leche, salpimentamos al gusto y dejamos a fuego lento por 10 minutos.
Finalmente pasamos todo por la batidora hasta que quede bien batido y después por un colador o chino.
Una vez hecho esto, tendremos la crema lista, para servir, es importante servirla muy caliente, en el centro del plato ponemos unos hilos de chorizo y alrededor del chorizo, esparcimos un poco de queso mozzarella rallado.
Opcionalmente le podemos agregar unos picatostes (dados de pan frito).
Fuente: https://cocinacondanni.com/2012/11/12/
Enviada por Danni (ver más recetas de Danni)
Publicada el 12 de noviembre de 2012 a las 22:08
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