BIZCOCHOS CON MERENGUE
Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 15
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Un suave bizcocho con el toque de merengueIngredientes:
60 gr de fécula30 gr de harina
4 huevos
200 gr de azúcar
Para el merengue
4 claras
8 cucharadas de azúcar glass
Instrucciones:
Separamos las claras de la yemas, batimos el azúcar con las yemas hasta que estén muy espumosas y blanquecinas.
Las batimos con cuchara de madera, las cucharas de madera que usamos tienen que ser solo para repostería no usar para otras comidas para que no tomen sabor, a guisos.
Les añadimos las harinas tamizadas y batimos para que quede una masa fina y sin grumos.
A las claras les ponemos una pizca de sal para que levanten mejor, y batimos hasta que estén a punto de nieve.
Añadimos las claras montadas a la masa de las yemas y harinas, lo hacemos de dos veces cuando la primera quede integrada le añadimos las claras que quedan así no se bajan las claras
Untamos con mantequilla los moldes y le ponemos harina sacudiendo la que sobre.
Los dejamos sobre un Silplast o papel de vegetal.
Introducimos en el horno precalentado a 160º los llenamos menos de la mitad y a los 5 minutos subimos la temperatura a 180º.
Se cuecen en unos 8 minutos se nota porque se desprende un poco de las paredes y si no pinchando con un palillo o aguja.
Nada mas sacarlos del horno los desmoldamos y ponemos en unas rejillas para que se enfríen.
Preparamos el merengue, batimos las claras con una pizca de sal y a medio montar le vamos añadiendo poco a poco el azúcar y seguimos batiendo hay que batir unos 10 minutos con varilla eléctrica o mas, se nota porque se pone mas pesado y duro.
Ponemos el merengue en una manga y vamos rellenando los bizcochos
Tapamos con otra capa de bizcocho y lo cubrimos todo de merengue.
Si lo queremos que quede seco el merengue los metemos en el horno a 40º ,es un bizcocho muy suave con el toque de merengue, espero que os guste besos.
Adita
Las batimos con cuchara de madera, las cucharas de madera que usamos tienen que ser solo para repostería no usar para otras comidas para que no tomen sabor, a guisos.
Les añadimos las harinas tamizadas y batimos para que quede una masa fina y sin grumos.
A las claras les ponemos una pizca de sal para que levanten mejor, y batimos hasta que estén a punto de nieve.
Añadimos las claras montadas a la masa de las yemas y harinas, lo hacemos de dos veces cuando la primera quede integrada le añadimos las claras que quedan así no se bajan las claras
Untamos con mantequilla los moldes y le ponemos harina sacudiendo la que sobre.
Los dejamos sobre un Silplast o papel de vegetal.
Introducimos en el horno precalentado a 160º los llenamos menos de la mitad y a los 5 minutos subimos la temperatura a 180º.
Se cuecen en unos 8 minutos se nota porque se desprende un poco de las paredes y si no pinchando con un palillo o aguja.
Nada mas sacarlos del horno los desmoldamos y ponemos en unas rejillas para que se enfríen.
Preparamos el merengue, batimos las claras con una pizca de sal y a medio montar le vamos añadiendo poco a poco el azúcar y seguimos batiendo hay que batir unos 10 minutos con varilla eléctrica o mas, se nota porque se pone mas pesado y duro.
Ponemos el merengue en una manga y vamos rellenando los bizcochos
Tapamos con otra capa de bizcocho y lo cubrimos todo de merengue.
Si lo queremos que quede seco el merengue los metemos en el horno a 40º ,es un bizcocho muy suave con el toque de merengue, espero que os guste besos.
Adita
Fuente: https://www.lacocinadeadita.com/
Enviada por LaCocinadeAdita (ver más recetas de LaCocinadeAdita)
Publicada el 14 de noviembre de 2012 a las 01:13
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