Tomates rellenos de atún caseros


Porciones / número de personas: 1
Tiempo de Preparación: 90
Tiempo de cocción: 0
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

2 tomates pequeños o 1 grande
4 filetes de anchoa
50 gr de atún en aceite, escurrido
media cucharada de alcaparras
1 yogur natural desnatado
perejil picado
2 tallos de cebollino picado
el zumo de 1 limon
sal y pimienta

Instrucciones:


Recorte la parte superior de los tomates. Despepitelos, vacielos y reserve la pulpa. Ahora déjelos escurrir boca abajo durante 1 hora. Deje escurrir la pulpa del tomate en un escurridor. Ponga las anchoas durante 10 minutos en agua para que se vayan desalinando. Ponga las anchoas junto con el atún, las alcaparras, el yogur, el perejil, el cebollino y el zumo de limón en el robot de cocina y triturelo todo. Añada la pulpa del tomate, salpimientelo todo y vuelva a triturar un poco más. Finalmente, rellene los tomates con esta preparación y refrigerelos hasta que los vaya a servir.
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Enviada por MrZexions (ver más recetas de MrZexions)
Publicada el 3 de diciembre de 2012 a las 11:30
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