Ensalada de pollo asado
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 10
Tiempo de cocción: 5
Categoría: Ensaladas
Dificultad: Fácil
Introducción:
Una magnifica ensalada que surge de la mitad de un pollo asado que sobró el día anterior.Ingredientes:
1 pechuga de pollo (o en éste caso, parte del pollo asado que no nos comimos)
2 o 3 cucharadas de mayonesa (si es casera mejor)
1 huevo cocido
1 manzana (un trocito), el resto lo usé para hacer los crujientes de manzana
Un poco de harina (si vamos a hacer el crujiente de manzana)
2 lonchas de bacon (le quitamos toda la grasa, claro si queremos...)
Una pizca de curry para espolvorear por arriba.
Instrucciones:
Si vamos a usar una pechuga de pollo, la hervimos unos 10 minutos, si tenemos pollo asado nos ahorramos este paso.
Picamos el pollo, un trocito de manzana y el huevo hervido. Mezclamos con dos o tres cucharadas de mayonesa.
Así de sencillo, ahora vienen los toques mágicos..., para servir he usado un molde cuadrado metálico (que vale muy baratito, 1 euro en el chino), he picado el bacon y lo he pasado por la sartén con unas gotas de aceite y se lo he echado por encima a la ensalada.
He espolvoreado con un poco de curry, que le da un toque fantástico.
Se me olvidaba, el crujiente de manzana es muy sencillo. Cortamos en láminas muy finas, pasamos por harina y freímos. Dejamos reposar un poco en papel absorbente y le echamos un pellizquito de sal.
Picamos el pollo, un trocito de manzana y el huevo hervido. Mezclamos con dos o tres cucharadas de mayonesa.
Así de sencillo, ahora vienen los toques mágicos..., para servir he usado un molde cuadrado metálico (que vale muy baratito, 1 euro en el chino), he picado el bacon y lo he pasado por la sartén con unas gotas de aceite y se lo he echado por encima a la ensalada.
He espolvoreado con un poco de curry, que le da un toque fantástico.
Se me olvidaba, el crujiente de manzana es muy sencillo. Cortamos en láminas muy finas, pasamos por harina y freímos. Dejamos reposar un poco en papel absorbente y le echamos un pellizquito de sal.
Fuente: www.cocinaconmarta.com
Enviada por CocinaconMarta (ver más recetas de CocinaconMarta)
Publicada el 5 de diciembre de 2012 a las 16:53
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