MUFFINS DE ARÁNDANOS DE ISHTAR


Porciones / número de personas: 12
Tiempo de Preparación: 15
Tiempo de cocción: 25
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil

Introducción:

MUFFINS DE ARÁNDANOS


Una deliciosa manera de comenzar el día, con el aroma de los arándanos inundando nuestra cocina.

Ingredientes:


* 200 ml de nata
* 2 huevos
* 50 gr. de mantequilla
* 125 gr. de azúcar
* 1 cucharada de esencia de vainilla
* Ralladura de una lima
* 280 gr. de harina de repostería
* 1 cucharadita de levadura química
* 1/2 cucharadita de cremor tártaro
* Una pizca de sal
* 120 gr. de arándanos
* 3 cucharadas de mermelada de arándanos

Instrucciones:



Elaboración:

Comenzaremos precalentando el horno a 180ºC y preparamos la bandeja de horno con sus moldes encima.

Mezclar en un cuenco harina y levadura y agregar el cremor tártaro y la sal y reservar.

En otro cuenco batiremos la nata y añadimos el huevo con el azúcar, la esencia de vainilla, la ralladura de lima y la mantequilla en pomada, batiendo para que quede una crema homogénea.

Mezclar el contenido de los dos cuencos hasta formar una sola masa. Cuando esté todo bien unido, añadir los arándanos frescos (si son secos los habremos hidratado con anterioridad) y la mermelada, con movimientos suaves para que se repartan por la masa sin romperse ni ocuparla toda.

Dejar la masa en el frigorífico durante 15 minutos. Pasado este tiempo, rellenar los moldes con cuidado y hornear durante 25 minutos, hasta que estén dorados.

Sacar del horno, dejar reposar cinco minutos en la misma bandeja y después dejar enfriar sobre una rejilla.

Una vez fríos se pueden congelar bien cubiertos y duran meses. Si se prefiere, se pueden guardar en cajas bien cerradas, en ese caso pueden durar varios días tiernos.

Fuente: https://hojasishtar.blogspot.com.es/
Enviada por IshtarUnica (ver más recetas de IshtarUnica)
Publicada el 18 de diciembre de 2012 a las 00:09
Esta receta se ha visto un total de 1.960 veces


Puntuación: 3.45 sobre 5 Puntuación: 3.4573 votos.