Pavo asado con salsa de uvas y cava y guarnición de uvas salteadas
Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Introducción:
La receta que hoy nos ocupa, por su ingrediente principal (uvas), bien podría valer para la cena de Nochevieja. Se trata de unos muslos de pavos asados al horno, con una salsita de uva y con una guarnición de uvas salteadas… una delicia vamos y más navideño imposible. Uvas en la cena y uvas en las campanadas!Como siempre, si quieres ver la entrada completa y el resto de las fotos, visita nuestro blog.
Ingredientes:
2 muslos de pavo (granditos)Un racimo de uvas blancas (aproximadamente 1/2 kg)
250 ml de cava
Una cebolla
Una nuez de mantequilla
Tomillo
Aceite de oliva
Pimienta negra molida
Sal
Instrucciones:
Precalentamos el horno a 180º centígrados, con calor arriba y abajo y la bandeja en la posición central.
Desgranamos y lavamos las uvas. Ponemos aproximadamente la mitad en el vaso de la batidora y las trituramos. Colamos y reservamos el jugo obtenido.
Salpimentamos los muslos de pavo y los ponemos en una fuente (o cazuela) apta para horno bien engrasada o, como hemos hecho nosotros, cubierta con papel de aluminio.
Esparcimos la mitad de la mantequilla y el tomillo sobre los muslos y los cubrimos con el zumo de uvas que habíamos reservado.
Introducimos el pavo en el horno y cocinamos hasta que el pavo esté dorado, si se quedara sin jugo, podemos añadir algo de cava o agua. El tiempo dependerá del tamaño de los muslos, en nuestro caso fueron unos 20 – 25 minutos.
Mientras vamos con la salsa. Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos en un cazo con un chorro de aceite y algo de la mantequilla.
Cuando la cebolla esté dorada, agregamos el vaso de cava y dejamos que reduzca. Cuando haya reducido bastante, trituramos y salpimentamos.
Ahora vamos con la guarnición. Ponemos una sartén al fuego con un chorrito de aceite y el resto de la mantequilla y ponemos a saltear las uvas. Hay que remover continuamente para que no se quemen. Cuando estén doradas y algo tiernas las retiramos del fuego.
Cuando el pavo esté listo lo retiramos del horno y emplatamos.
Listo para comer!
Desgranamos y lavamos las uvas. Ponemos aproximadamente la mitad en el vaso de la batidora y las trituramos. Colamos y reservamos el jugo obtenido.
Salpimentamos los muslos de pavo y los ponemos en una fuente (o cazuela) apta para horno bien engrasada o, como hemos hecho nosotros, cubierta con papel de aluminio.
Esparcimos la mitad de la mantequilla y el tomillo sobre los muslos y los cubrimos con el zumo de uvas que habíamos reservado.
Introducimos el pavo en el horno y cocinamos hasta que el pavo esté dorado, si se quedara sin jugo, podemos añadir algo de cava o agua. El tiempo dependerá del tamaño de los muslos, en nuestro caso fueron unos 20 – 25 minutos.
Mientras vamos con la salsa. Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos en un cazo con un chorro de aceite y algo de la mantequilla.
Cuando la cebolla esté dorada, agregamos el vaso de cava y dejamos que reduzca. Cuando haya reducido bastante, trituramos y salpimentamos.
Ahora vamos con la guarnición. Ponemos una sartén al fuego con un chorrito de aceite y el resto de la mantequilla y ponemos a saltear las uvas. Hay que remover continuamente para que no se quemen. Cuando estén doradas y algo tiernas las retiramos del fuego.
Cuando el pavo esté listo lo retiramos del horno y emplatamos.
Listo para comer!
Fuente: www.tartuforecetas.com
Enviada por SraTartufo (ver más recetas de SraTartufo)
Publicada el 19 de diciembre de 2012 a las 20:48
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