LOMO DE NAVIDAD DE ISHTAR
Porciones / número de personas: 12
Tiempo de Preparación: 25
Tiempo de cocción: 110
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Introducción:
Esta receta nos deja el lomo tierno como si fuera mantequilla y lo notaremos al paladar sabroso y delicado, con una extraordinaria mezcla de sabores.Ingredientes:
1 Lomo de cerdo grande (puede ser de vacuno si se prefiere)1 Cucharada de sal (para frotar el lomo)
3/4 de taza de salsa Thai peanuts
1/4 de taza de salsa barbacoa
3/4 de taza de zumo de piña
1 Cucharada de harina de maíz
2 Cucharadas de agua
1 taza de coca cola
1 Cucharada de azúcar morena
Para la salsa Thai peanuts:
1 1/2 taza de mantequilla de cacahuetes cremosa
1/2 taza de leche de coco
3 Cucharadas de zumo de limón recién exprimido
3 Cucharadas de agua
1 Cucharada de salsa de ostras
1/2 cucharadita de cayena molida
3 cucharadas de salsa de soja
1 Cucharada de raíz de jengibre fresco muy picado
3 dientes de ajo picados
1/4 de taza de cilantro fresco picado
Instrucciones:
De la salsa Thai peanuts:
Batir todo con la batidora de forma que quede una salsa uniforme.
Del lomo:
Frotar con sal todo el lomo y ponerlo en una cazuela grande, que pueda ir al horno.
Mezclar y batir bien el resto de los ingredientes, menos el azúcar morena, y bañar el lomo con la salsa resultante. Dejarlo en este adobo toda la noche, bien tapado, metiendo la cazuela en el frigorífico.
Al día siguiente, calentamos el horno a 175ºC y cuando esté caliente introducimos el lomo con su adobo, tapamos con papel de aluminio para que no se glasee sin estar cocido, y cocemos una hora por cada kilogramo de peso. Dándole la vuelta a mitad de la cocción.
Cuando falten sólo 45 minutos, destapamos, rodeamos de rodajas de piña, espolvoreamos de azúcar morena y dejamos glasear por ambos lados hasta que se vea dorado.
El resultado merece la pena.
La salsa Thai peanuts que nos sobre podemos guardarla en el frigorífico y utilizarla en platos de pollo, a los que da muy buen sabor.
Batir todo con la batidora de forma que quede una salsa uniforme.
Del lomo:
Frotar con sal todo el lomo y ponerlo en una cazuela grande, que pueda ir al horno.
Mezclar y batir bien el resto de los ingredientes, menos el azúcar morena, y bañar el lomo con la salsa resultante. Dejarlo en este adobo toda la noche, bien tapado, metiendo la cazuela en el frigorífico.
Al día siguiente, calentamos el horno a 175ºC y cuando esté caliente introducimos el lomo con su adobo, tapamos con papel de aluminio para que no se glasee sin estar cocido, y cocemos una hora por cada kilogramo de peso. Dándole la vuelta a mitad de la cocción.
Cuando falten sólo 45 minutos, destapamos, rodeamos de rodajas de piña, espolvoreamos de azúcar morena y dejamos glasear por ambos lados hasta que se vea dorado.
El resultado merece la pena.
La salsa Thai peanuts que nos sobre podemos guardarla en el frigorífico y utilizarla en platos de pollo, a los que da muy buen sabor.
Fuente: https://hojasishtar.blogspot.com.es/
Enviada por IshtarUnica (ver más recetas de IshtarUnica)
Publicada el 24 de diciembre de 2012 a las 00:44
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