LECHE FRITA MURCIANA LA MEJOR
Porciones / número de personas: 10
Tiempo de Preparación: 30
Tiempo de cocción: 15
Categoría: Postres
Dificultad: Moderado
Ingredientes:
1.300 L.Leche Entera250 grs. Azucar
1 Ramita de Canea
1 Corteza Limon
200 grs. maicena
3 Yemas Huevo
Aceite Para freir
3 huevos para rebozar
Azucar y canela
Instrucciones:
1º - 1 L.de leche entera + 200 grs.Azucar +1 corteza de limon + ramita canela hasta hervir
2º - Aparte hacer papilla con 300 ml. de leche + 250 grs. maicena o fecula maiz
3º - Cuando comience la primera mezcla ha hervir añadir el punto 2º y no parar de remover
se pondra la crema dura, cuando ligue bien 1 minuto +-, retirar del fuego
4º - Hechar la mezcla en un recipiente con papel parafina de 3 cm aprox. de altura,
5º - Dejar enfriar bien en frigorifico de 6 a 12 h
6º - Cortar en dados de 10x10 o al gusto
7º - Batir 3 huevos en un recipiente para rebozar los dados de leche
8º - Freir en abundante aceite
9º - Rebozar en Azucar y canela
PRESENTACION: 2 daditos de leche frita y una bola de turron helado con sirope de chocolate o caramelo
DELICIOSO
Nota: LA CREMA DE LECHE FRITA NO TIENE QUE ESTAR MUY DULCE YA QUE CON EL REBOZADO FINAL YA LLEVA MUCHA AZUCAR
Si al freir se deshace, es porque no se ha dejado el tiempo suficiente de reposo en el frio, minimo "12 horas"
2º - Aparte hacer papilla con 300 ml. de leche + 250 grs. maicena o fecula maiz
3º - Cuando comience la primera mezcla ha hervir añadir el punto 2º y no parar de remover
se pondra la crema dura, cuando ligue bien 1 minuto +-, retirar del fuego
4º - Hechar la mezcla en un recipiente con papel parafina de 3 cm aprox. de altura,
5º - Dejar enfriar bien en frigorifico de 6 a 12 h
6º - Cortar en dados de 10x10 o al gusto
7º - Batir 3 huevos en un recipiente para rebozar los dados de leche
8º - Freir en abundante aceite
9º - Rebozar en Azucar y canela
PRESENTACION: 2 daditos de leche frita y una bola de turron helado con sirope de chocolate o caramelo
DELICIOSO
Nota: LA CREMA DE LECHE FRITA NO TIENE QUE ESTAR MUY DULCE YA QUE CON EL REBOZADO FINAL YA LLEVA MUCHA AZUCAR
Si al freir se deshace, es porque no se ha dejado el tiempo suficiente de reposo en el frio, minimo "12 horas"
Enviada por carlosvera (ver más recetas de carlosvera)
Publicada el 6 de enero de 2013 a las 18:11
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